小时候鸡蛋仔制作教程及配方（想了解香港地道鸡蛋仔的制作方法）
小时候鸡蛋仔制作教程及配方（想了解香港地道鸡蛋仔的制作方法）放置到打蛋机继续搅拌，并依次加入融好的黄油、黑白淡奶、蜜糖，然后原浆就大功告成啦！将称好的面粉倒入打好的鸡蛋浆里面（AW Delights的鸡蛋仔不含任何蛋香粉，真材实料用鲜鸡蛋打出来的噢！）将各种筋度的面粉按照比例称好备用（由于粉的筋度与比例为AW Delights独家配方，恕小编不能告知，不过网上也有许多教程，味道也还是不错的，当然还是AW Delights的配方好啦！）
一份地道的鸡蛋仔必须具备几个条件——外脆！内嫩！中空！蛋香！
想了解香港地道鸡蛋仔的制作方法吗？今天AW Delights手把手教你！
先把一个个鲜鸡蛋打到打蛋机并加入白糖
调节至最快速度，打成蛋浆
（AW Delights的鸡蛋仔不含任何蛋香粉，真材实料用鲜鸡蛋打出来的噢！）
第二步，准备材料
将各种筋度的面粉按照比例称好备用
（由于粉的筋度与比例为AW Delights独家配方，恕小编不能告知，不过网上也有许多教程，味道也还是不错的，当然还是AW Delights的配方好啦！）
第三步，鸡蛋仔浆制作
将称好的面粉倒入打好的鸡蛋浆里面
放置到打蛋机继续搅拌，并依次加入融好的黄油、黑白淡奶、蜜糖，然后原浆就大功告成啦！
终极一步，制作鸡蛋仔
先将机器预热到185~195℃，然后鸡蛋仔机器向左侧倾斜，从右至左将蛋浆倒入，呈流动的形态从右到左铺盖满整个模具，在五秒之内翻转模具，只有这样才能铺满整个模具噢！
（AW Delights 提示：蛋浆必须平均铺盖好模具，且填充凹槽的80%，这样才能做到中空，香脆的鸡蛋仔哦！）
经过2min30s后，翻转鸡蛋仔模具，揭开模具，用钢针挑起鸡蛋仔。
（AW Delights提示：挑起鸡蛋仔需要快准狠！刚出炉的鸡蛋仔是软的，趁鸡蛋仔软的时候塑造成拱桥形状，有利鸡蛋仔散气保持松脆哦！）
最后将鸡蛋仔放置到热风柜烘干，AW Delights香脆鸡蛋仔就此诞生啦！
AW Delights提醒各位最刁嘴的吃货们，鸡蛋仔在出炉后两分钟内吃完是最香嫩的，快领上你的小伙伴们到AW Delights享受美味香脆的鸡蛋仔吧！
也许AW Delights在制作鸡蛋仔的过程中会因为某些细微的步骤不到位而影响到鸡蛋仔的外观和部分口感，我们会不断地提升出品质量，也希望爱AW Delights的你们给我们最宝贵的建议！
AW Delights简介AW Delights（Albert Wu 伍威权的简称）是一家为残障人士提供职业技能培训和辅助就业等职业康复服务的社会企业。由香港伍威权基金兴办，获江门市蓬江区残联和珠海市金湾区残联支持，由恒爱社会工作综合服务中心、蓬江伍威权庇护工场运营，为残障人士提供销售员、收银员、食品制作员、保洁等就业或辅助就业岗位。AW Delights现在有五邑大学店（江门市五邑大学北区宿舍楼19幢1号铺）和吉林大学珠海校区店（吉林大学珠海校区第四饭堂）两家分店。
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