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正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)锅中烧热,倒入食用油,油烧至6成热后,下入姜丝蒜片,爆出香味,然后下入白玉菇,翻炒至白玉菇变软。准备1个小碗,打入2颗鸡蛋,加入少许清水,将蛋液搅散,搅拌均匀。起锅烧油,在锅底均匀的沾上一层食用油,倒入蛋液,慢慢转动锅底,形成蛋饼,中火慢煎,底部定型后,翻个面,直到两面蛋液凝固后,盛出,稍微晾凉一些,放到案板上,切成鸡蛋条备用。【具体做法】将买回家的白玉菇切掉根部泥土比较多,比较老的部分,然后将长在一起的白玉菇分开,放入清水中,轻轻揉搓,清洗干净,然后沥干多余的水分,放到案板上切成5厘米左右的长段,如果是比较粗一些的白玉菇,我们可以从中间对半纵向切开,这样更方便入味。同时切好葱花和姜丝,蒜片,装入盘中备用。豆腐尽量选择嫩豆腐,放到案板上切成小块。如果是选择的老豆腐,切好后,需要先焯水,焯水的时候注意需要加入少许的食盐,去除豆腥味。嫩豆腐就不必焯水了。

入伏以后,天气越来越热,走在街上仿佛被火烤一般。大家出门在外一定要注意防暑降温,天热容易大量出汗,我们要多喝水及时补充体内的水分。在饮食上尽量选择一些清淡的饮食,同时可以多喝一些汤,像绿豆汤,丝瓜汤,冬瓜汤等都是很不错的选择,解渴的同时还有助于解暑祛火。但是清淡饮食的同时营养也要跟上,尤其是家里有小孩的,正是长身体的时候,蛋白质和钙等营养都要跟上。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(1)

入伏后,不吃大鱼大肉也要喝此汤,简单又营养,补充钙质,胜过骨头汤。夏季天热,大鱼大肉难免油腻难以下咽,同时也不容易消化,今天跟大家分享一个非常清淡好喝的汤——白玉菇豆腐汤,不要小看这汤,营养丰富,鲜美好喝,清淡好消化,特别适合夏季食用。我们都知道豆腐属于豆制品,富含丰富的蛋白质,同时也是补钙的佳品。而海鲜菇属于菌类,营养成分非常丰富,经常食用对我们的身体也有很多益处,这两样食材结合起来,简单一煮,就是一锅无比鲜美的营养汤,每天喝一碗,胜过骨头汤。老人孩子都爱喝。下面就将详细做法分享出来,你也跟我一起来煮吧~

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(2)

---白玉菇豆腐汤---

【食材】白玉菇1把,嫩豆腐半块,鸡蛋2个,葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,食用油适量,食盐适量,生抽1小勺

食材的选择:白玉菇要选择新鲜的进行购买,豆腐尽量选择嫩豆腐,这样口感和味道都更好,这道汤更注重鲜美,因此用到的调味料尽量少一些,因为食材本身就很鲜了。

【具体做法】

第一步、白玉菇的处理

将买回家的白玉菇切掉根部泥土比较多,比较老的部分,然后将长在一起的白玉菇分开,放入清水中,轻轻揉搓,清洗干净,然后沥干多余的水分,放到案板上切成5厘米左右的长段,如果是比较粗一些的白玉菇,我们可以从中间对半纵向切开,这样更方便入味。同时切好葱花和姜丝,蒜片,装入盘中备用。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(3)

第二步、豆腐的处理

豆腐尽量选择嫩豆腐,放到案板上切成小块。如果是选择的老豆腐,切好后,需要先焯水,焯水的时候注意需要加入少许的食盐,去除豆腥味。嫩豆腐就不必焯水了。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(4)

第三步、鸡蛋的处理

准备1个小碗,打入2颗鸡蛋,加入少许清水,将蛋液搅散,搅拌均匀。起锅烧油,在锅底均匀的沾上一层食用油,倒入蛋液,慢慢转动锅底,形成蛋饼,中火慢煎,底部定型后,翻个面,直到两面蛋液凝固后,盛出,稍微晾凉一些,放到案板上,切成鸡蛋条备用。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(5)

第四步、开始做汤

锅中烧热,倒入食用油,油烧至6成热后,下入姜丝蒜片,爆出香味,然后下入白玉菇,翻炒至白玉菇变软。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(6)

白玉菇炒到变软以后,锅中加入适量的开水,水量要没过蔬菜,然后加入豆腐和鸡蛋。盖上锅盖,锅中煮开后,继续煮3分钟左右。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(7)

下边开水调味,锅中加入1小勺生抽,适量的食盐,搅拌均匀,使锅中的各种食材充分入味。最后撒上葱花,即可关火出锅。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(8)

这道非常好喝的白玉菇豆腐汤就做好了,盛入碗中就可以上桌了,稍微晾凉一些,就可以享受美味了。

正宗三伏天喝什么汤(三伏天宁可少吃猪肉)(9)

这道白玉菇豆腐汤,既可以做汤,也可以做菜,喝上一口汤,清淡却不寡淡,非常鲜美,吃上一口嫩嫩的豆腐,入口即化,各种食材搭配起来,非常的营养,而且做法简单,调味料也很少,更多地保留食材的原汁原味,吃起来也更加健康。家里有老人和小孩的更要多喝,补充钙质,孩子多喝长大个,老人多喝身体棒,你也试试这个做法吧~

【小茉莉有话说】

鲜美的汤离不开新鲜的食材,无需复杂的步骤,最简单的做法,简单的调味料,更能留住食材的鲜味。另外此汤最好现做现喝,味道更好。

我是小茉莉,喜欢研究各种美食,用最简单的食材做出不一样的味道。如果你有更好的建议,在下方留言讨论,分享给更多人,美食无边界,我们每个人都是自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!

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