湖南湘西有什么特色早餐：湖南特色早餐 70 80后的回忆
湖南湘西有什么特色早餐：湖南特色早餐 70 80后的回忆准备食材：兔兔就给大家分享这道我小时候经常吃的早餐，“肉坨子”说到“肉坨子”不少人可能会认为是有馅的汤圆，其实呢，在湖南，汤圆和肉坨子的区别很大。虽然同样是糯米粉做的，区别在于一个是甜的，一个是咸的，在个头上汤圆比较小巧，而肉坨子就是个小胖子，而且肉坨子也是属于咸的口味。肉坨子以前只会过年吃，寓意着“团团圆圆”现在条件都好了，也不自己动手做了，所以早餐店也就售卖这种小吃了。
原创文章
作者：大嘴兔兔
70，80后的回忆，90后一般都没吃过，你们家乡有吗？
还记得是谁给你包过肉坨子吗？ 远在外地的你，还会想念这个味道吗？
说到“肉坨子”不少人可能会认为是有馅的汤圆，其实呢，在湖南，汤圆和肉坨子的区别很大。
虽然同样是糯米粉做的，区别在于一个是甜的，一个是咸的，在个头上汤圆比较小巧，而肉坨子就是个小胖子，而且肉坨子也是属于咸的口味。
肉坨子以前只会过年吃，寓意着“团团圆圆”现在条件都好了，也不自己动手做了，所以早餐店也就售卖这种小吃了。
兔兔就给大家分享这道我小时候经常吃的早餐，“肉坨子”
准备食材：
糯米粉200克 粘米粉200克（1：1）的比例
清水：适量
瘦猪肉和肥肉各一半剁碎（可以买猪里脊肉，瘦肉多一些）
香葱：适量
酱油/味极鲜：适量
食用油：适量
生姜大蒜剁碎末：适量（我这里是混合装一起了）
剁辣椒、 腐乳（根据自己口味添加）
面团的做法：
糯米粉、粘米粉倒入碗中，（倒粉的时候缓慢倒，不然面粉会散发到处跑）清水一点点的倒面粉里时手顺着一个方向不停的搅拌，一直搅拌到你觉得面粉很难搅拌了，在用手去捏一下面团，不软不硬，有点像橡皮泥，而且不粘手没有干粉就可以了，用手揉成光滑的面团
肉馅的做法：
准备一个碗，把瘦肥肉、生姜大蒜、酱油、食用油全部放进碗里搅拌均匀（可以按照自己的口味添加香葱、香菜、辣椒之类的）
包馅料：
方法1：取一点面团，在手中搓圆，压平放入肉馅在和住一起轻轻搓圆，不能用劲过大容易破皮.
方法2：取一点面团 揉圆后 用大拇指从中间挖一个坑，放入馅，再包起来搓圆.
包好的团子可以放在平碗里、不粘板上（注意需要撒上一些糯米粉/保鲜膜垫在底部）
