如何做家常松鼠鱼：年夜饭做一道松鼠鱼 造型好看 寓意好

如何做家常松鼠鱼：年夜饭做一道松鼠鱼 造型好看 寓意好步骤二：鱼头用刀背敲一下，让两侧打开一些，放在案板上看能不能立起，然后放一旁备用。

今天是最重要的节日除夕，除旧迎新，全家欢聚，吃年夜饭包饺子，一起跨年，期待着全新的开始。家家户户都为年夜饭忙碌着，今天我们来做年夜饭主题的最后一道菜松鼠鱼。

鱼肉是年夜饭上必不可少的菜，桌上有鱼，寓意着年年有鱼。鱼的做法很多，清蒸，红烧，油炸。鱼的种类也很多，但是过年的时候吃鱼，要体现出与众不同之处，不仅要味道和寓意好，还要有很高的的颜值，这样才能衬托出节日的隆重，也能吃出仪式感。这道松鼠鱼，改刀比以往做鱼稍微复杂一点，但是这道菜做出来颜色火红，鱼肉层次分明，生动又好看。酸甜可口，外酥里嫩，老少皆宜，全家人都赞不绝口。

松鼠鱼的做法

【操作步骤】

步骤一：准备一条草鱼，我这条鱼有两斤左右，收拾干净之后，放在案板上，用刀把鱼头先切下来。

步骤二：鱼头用刀背敲一下，让两侧打开一些，放在案板上看能不能立起，然后放一旁备用。