二月二日吃猪头肉有什么讲究：二月初一有讲究 春社日
二月二日吃猪头肉有什么讲究：二月初一有讲究 春社日糯米、红枣、花生还另外加了一些莲子，烧半锅开水，把糯米倒进去煮一下，煮至全是白芯的状态。然后倒入花生一起煮至发黏，大概三四成熟，汤有些泛白就可以了。把糯米和花生倒出来，沥干水分。1.准备食材锅里留底油，先把蒜片爆香。倒大葱，中小火不停地翻炒，炒出香味。把红椒片放进去，翻几下，倒入碗料，下入牛肉。这个时候转大， 再放入香菜段，边翻边撒入一把白芝麻，裹匀后立马出锅。外焦里软，葱香味十足的葱爆牛肉。家家户户拿出不同的米饭放在一起，做成一锅五谷米饭。分给祭祀的人一块吃，寓意沾福气，一年五谷丰登好收成。推荐做法：【甜米饭】
2.准备食材
一把大葱白，切成马蹄刀。这个时候葱一定要舍着劲儿多放，不然葱香味出不来。再切点红椒片配色，另外切一点蒜片、香菜段备用。碗汁要提前调好，生抽两勺、料油三勺、鸡粉、白糖、胡椒粉、两勺香油携捞匀乎就行了。
3.开始烹饪
油温四成热时倒入牛肉，用勺子快速搅散。大概滑个50秒钟，牛肉微微带一点焦边的时候赶紧捞出来。然后把油温升高至5成热，倒入牛肉快速复炸三五秒钟立马出锅。
锅里留底油，先把蒜片爆香。倒大葱，中小火不停地翻炒，炒出香味。把红椒片放进去，翻几下，倒入碗料，下入牛肉。这个时候转大， 再放入香菜段，边翻边撒入一把白芝麻，裹匀后立马出锅。外焦里软，葱香味十足的葱爆牛肉。
家家户户拿出不同的米饭放在一起，做成一锅五谷米饭。分给祭祀的人一块吃，寓意沾福气，一年五谷丰登好收成。
推荐做法：【甜米饭】
1.准备食材
糯米、红枣、花生还另外加了一些莲子，烧半锅开水，把糯米倒进去煮一下，煮至全是白芯的状态。然后倒入花生一起煮至发黏，大概三四成熟，汤有些泛白就可以了。把糯米和花生倒出来，沥干水分。
2.上锅蒸
然后趁热在糯米中加入适量的白糖拌匀，既然是甜米，糖肯定要多一点。准备两个扣碗均匀刷上植物油方便脱离，把莲子和花生在碗底摆成喜欢的造型，再放入糯米铺平。不要放太满， 再稍微淋入一点热水，水量不要超过糯米。
