二月二日吃猪头肉有什么讲究：二月初一有讲究 春社日

二月二日吃猪头肉有什么讲究：二月初一有讲究 春社日一块上好的牛肉，把上面的筋膜给它打掉。然后顶刀切成大薄片，三毫米左右的厚度。这鲜牛肉切好以后不要粘水，鲜味容易流失。加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽把味儿码匀。磕进去一个鸡蛋清，快速地搅打，再加一点蚝油增鲜。抓进去一小把淀粉，锁住水分。最后用油腌上10分钟。春社日这一天，人们聚集在一起。摆上丰富的食物供奉社神，在祭祀完毕后，把食物给大家分享。社祭时用的肉，也被称为“福肉”。之后分给参加祭神的每一户人家里，在当时的人们认为能够分到社肉，就是受到神的恩赐，一年吃饱穿暖，五谷丰登。推荐做法：【葱爆牛肉】1.腌制牛肉

二月初一春社日，又叫中和节。就是春季祭祀“社神”，也就是我们所说的土地神，是中国民间的传统节日之一。

而一年中又有两个社日“春社日”和“秋社日”，这和中国传统的农耕文化有关。大家都知道，“春种秋收”，所以春天祭祀社神，祈求社神赐福、五谷丰登。秋天祭祀报告社神丰收喜讯，答谢社神。二月初一有来头，“春社日”吃6样，祈丰收，一年吉祥好兆头。

一、喝社酒

祭祀仪式结束后，大家坐在一起喝酒吃肉也是许多地方的习俗。

春社日，祈丰收，有饮酒的习俗。宋代李在诗中写道:“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶”。就是说这一天喝社酒可以治耳疾，所以又被人们称为“治聋酒”，有利于子孙成长等说法。

二、吃社肉

春社日这一天，人们聚集在一起。摆上丰富的食物供奉社神，在祭祀完毕后，把食物给大家分享。社祭时用的肉，也被称为“福肉”。之后分给参加祭神的每一户人家里，在当时的人们认为能够分到社肉，就是受到神的恩赐，一年吃饱穿暖，五谷丰登。

推荐做法：【葱爆牛肉】

1.腌制牛肉

一块上好的牛肉，把上面的筋膜给它打掉。然后顶刀切成大薄片，三毫米左右的厚度。这鲜牛肉切好以后不要粘水，鲜味容易流失。加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽把味儿码匀。磕进去一个鸡蛋清，快速地搅打，再加一点蚝油增鲜。抓进去一小把淀粉，锁住水分。最后用油腌上10分钟。