二月二日吃猪头肉有什么讲究：二月初一有讲究 春社日

二月二日吃猪头肉有什么讲究：二月初一有讲究 春社日3.开始烹饪准备大葱一段，破开切成葱花，和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香，用筷子拌匀另外再切一点葱花备用。1.准备食材首先，把晒干的芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味，然后把芝麻叶上的水分挤干净再切成小段备用。准备一块五花肉，先切成薄片，再剁成肉末备用。2.准备辅料

3.调糖汁

蒸锅中上大气以后把糯米放进去，开中火蒸1个小时就可以了。一个小时以后，把蒸好的糯米取出来，倒扣在盘中，糯米雪白饱满 粒粒分明。这个时候甜度还不够，也不够滋润。我们还需要熬一个汁，锅内加入一勺清水放入白糖，快速搅拌化开白糖。熬成淡黄色的糖汁，然后起锅，浇在糯米上面美味即成。

四、吃面条

在山西一带春社这一天习惯于吃面条，所以也有着春社吃面条的习俗。

推荐做法：【芝麻叶面条】

1.准备食材

首先，把晒干的芝麻叶放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话，用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后，用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，不然吃的时候会有苦涩味，然后把芝麻叶上的水分挤干净再切成小段备用。准备一块五花肉，先切成薄片，再剁成肉末备用。

2.准备辅料

准备大葱一段，破开切成葱花，和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香，用筷子拌匀另外再切一点葱花备用。

3.开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油 留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒，炒出葱香味，再倒入洗干净的黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开，然后把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动，防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动，把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香。