想当米其林餐厅厨师有什么条件：月工资10万起 在米其林餐厅做厨师
想当米其林餐厅厨师有什么条件：月工资10万起 在米其林餐厅做厨师近日，就有许多厨友在红厨网（ID：hongchu66）后台留言询问：如何才能成为米其林餐厅的厨师，在米其林餐厅做厨师是种怎样的体验，米其林餐厅的厨师招聘要求是怎样的？随着国内摘星的餐厅越来越多，米其林餐厅背后的厨师也受到了广泛关注。很多年轻厨师也因此对米其林餐厅产生了浓厚的兴趣，希望能进入米其林餐厅工作。题图：摄图网米其林餐厅是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅，是极具权威质量的美食圣经。2016年，米其林在中国正式发布了首版2017年上海米其林指南，随后，北京、上海、广州、成都的米其林指南也先后发布。△图片来源：米其林指南官博
在国外 厨师如果能被冠以“米其林”的称号，那将代表着无限的荣耀。而自带光环的米其林餐厅也吸引了许多厨师的目光，很多厨师把进入米其林餐厅工作当做自己奋斗的目标。
那怎样才能成为米其林餐厅的厨师？在米其林餐厅工作又是种怎样的体验？
作者：陈兰
编辑：王白石
题图：摄图网
米其林餐厅是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅，是极具权威质量的美食圣经。2016年，米其林在中国正式发布了首版2017年上海米其林指南，随后，北京、上海、广州、成都的米其林指南也先后发布。
△图片来源：米其林指南官博
随着国内摘星的餐厅越来越多，米其林餐厅背后的厨师也受到了广泛关注。很多年轻厨师也因此对米其林餐厅产生了浓厚的兴趣，希望能进入米其林餐厅工作。
近日，就有许多厨友在红厨网（ID：hongchu66）后台留言询问：如何才能成为米其林餐厅的厨师，在米其林餐厅做厨师是种怎样的体验，米其林餐厅的厨师招聘要求是怎样的？
下面，就和红厨网一起来了解一下吧。
在米其林餐厅做厨师是种怎样的体验？
“严谨到极致的操作流程、专业到变态的打扫清洁、严苛到如魔鬼般的工作要求。”这是曾在国外米其林三星餐厅Pavillon Ledoyen-Alléno工作过的孙晓闻的亲身体验。
孙晓闻曾是原科大讯飞市场总监，后因对厨艺的热爱，前往法国巴黎蓝带厨师学院学习法式厨艺，由于她亲身的传奇经历，使她有幸在世界最顶级的法国米其林三星餐厅Pavillon Ledoyen-Alléno成为了一名实习生。
△图片来源：米其林指南官博
而她所撰写的《一不小心来到了米其林三星后厨》一书里面清晰地“揭露”了法国米其林三星餐厅背后的“地狱”厨房。
“在米其林三星后厨工作，上下楼梯时，要很快，但不能跑；如果手上需要处理的工作数量少于100份的时候，完成这些工作的时间不能超过半小时；
找东西的时间不能超过30秒；洗东西的时间甚至要以秒来计算；切东西要用尺子量着切；汤汁用量杯精准量好倒入菜品中；
所有暴露在外面的管道、灶台、架子，全部需要按流程清洗到没有一丁点儿油污，后厨需要闪闪发光的好像从来没有做过菜一样。”
孙晓闻表示，在厨房里巡视的主厨和副主厨不能看到有任何人哪怕有一秒钟在做不重要的事情。
而且每一样工作都要求做到又快又好，因为现场实操，必须按客户的点单在规定时间内出餐，没有任何时间犹豫。每一样工作都必须做到快、准、好，一个小失误都不允许发生。
这是作为实习生孙晓闻在国外米其林餐厅工作的真实体验，而把目光聚焦到国内，我们发现很多在米其林餐厅工作的厨师也有着同样的体验。
一位曾在上海Akrame餐厅工作的实习厨师表示：在米其林餐厅，每天平均要工作12个小时，作为实习生，除了本职工作之外，还要时不时被叫去打扫整理，每天都被各式各样的繁杂的事充斥着，只要餐厅开始营业，就没有不忙碌的时候。
