买挂面要注意什么挂面不能买（这5种挂面尽量别买）
买挂面要注意什么挂面不能买（这5种挂面尽量别买）买挂面时，这5种挂面尽量别买，营养低价格贵，员工自己都不吃，今天，我们在后台看到好多网友给我们留言，询问购买挂面的一些小知识，让我想起了我妈的一些奇怪举动，经过我自己的分析、资料的收集，我也来给大家说说我的看法。当然，事情比较奇怪，我只能从面条本身的配料表和我老妈的身体健康上面找原因，后来我分析，最大的问题，应该就是出在面条上，我妈买的那些做特价的鸡蛋挂面、蔬菜挂面，可能是真不好吃。就是这样一碗非常简单的阳春面，我妈却喜欢得不行，老妈一个劲地夸赞，面条的口感筋道、连面汤都喝完了。原本是一件小事，可我却发现了其中的一些问题，原来，我媳妇喜欢吃那种非常细的挂面，而我妈买的都是一些风味挂面，比如：鸡蛋挂面面、蔬菜挂面等，两者最大的区别是一种是稍微宽一点的面条，一种是非常细的面。原本以为是面条粗细的问题，我又看了看面条包装背面的配料表，这才发现其中的不一样，我媳妇喜欢吃细面条，而且只认准某个品种的
老妈最近这几天胃口不好，想吃面条，每周超市都有会员日，促销力度还是蛮不错的，所以，前几天，她去超市买了一些鸡蛋挂面、蔬菜挂面等风味挂面，可是无论老妈怎么做，她都觉得不太好吃，比如：西红柿鸡蛋面、炸酱面、青椒肉丝面、葱油拌面、阳春面等，最后还是在小区楼下的副食店购买了几袋方便面、螺蛳粉、酸辣粉等速食面条，也是奇怪，这些面条，老妈平日里都会嫌弃它们是“垃圾食品”，最近这段时间，她却非常的喜欢。
既然老妈喜欢吃方便面、螺蛳粉，也无可厚非，换换口味我也能够理解，只要不是频繁的当饭吃，也没有多大问题，毕竟，这些方便面、螺蛳粉也都是知名品牌。
原本以为老妈是不喜欢吃家里的挂面，但昨天早上，我妈却吃上了我媳妇下的挂面，说实话，我媳妇下的面，基本上就是清汤剐水，我是真的不喜欢，不过，在我不断的灌输下，她学会了上海阳春面的做法，基本就是在她自己下面条的基础上增加了少许的调味料：比如：猪油、葱花、香菜、一点点小青菜（小白菜、生菜或者是大白菜），胡椒粉、生抽、食盐、白砂糖。
然后就是烧水下面条，面条快煮熟前，放入青菜，用面汤将碗里的调味料化开，面条煮熟之后捞出放入碗中，最好还能煮几个荷包蛋。
就是这样一碗非常简单的阳春面，我妈却喜欢得不行，老妈一个劲地夸赞，面条的口感筋道、连面汤都喝完了。
原本是一件小事，可我却发现了其中的一些问题，原来，我媳妇喜欢吃那种非常细的挂面，而我妈买的都是一些风味挂面，比如：鸡蛋挂面面、蔬菜挂面等，两者最大的区别是一种是稍微宽一点的面条，一种是非常细的面。
原本以为是面条粗细的问题，我又看了看面条包装背面的配料表，这才发现其中的不一样，我媳妇喜欢吃细面条，而且只认准某个品种的某一种面条购买，所以，她买的面条配料表比较简单，只有：面粉、水、食用盐，而我妈买的宽一点的风味挂面的配料表中出现了好多的添加剂，比如：碳酸钠、苏打、纯碱等，虽然让面条的口感更加顺滑，但却没有营养。
当然，事情比较奇怪，我只能从面条本身的配料表和我老妈的身体健康上面找原因，后来我分析，最大的问题，应该就是出在面条上，我妈买的那些做特价的鸡蛋挂面、蔬菜挂面，可能是真不好吃。
买挂面时，这5种挂面尽量别买，营养低价格贵，员工自己都不吃，今天，我们在后台看到好多网友给我们留言，询问购买挂面的一些小知识，让我想起了我妈的一些奇怪举动，经过我自己的分析、资料的收集，我也来给大家说说我的看法。
大家也可以在评论区给我们留言，说说您在家都是如何吃挂面的？您喜欢购买什么样的挂面？
好吃的面条，相信大家应该是经常吃，比如武汉人爱吃的热干面、牛肉面、炸酱面等，但大家却很少关心面条的历史起源，我们今天就给大家说说挂面的历史；
1、面条应该是中国人发明创造的，在汉代就出现了类似今天北方人爱吃的“面片儿”，面条需要在热水中煮熟，所以人们以前叫做“汤饼”。
2、隋唐五代，面条的吃法就更多了，比如：过水的冷面、韧度强，又叫做鞋带面。
3、宋代、元代，面条的吃法就更加丰富，这时就发明了便于存储的干挂面。
4、面条作为北方居民的主食，通常将抻面叫做拉面，掺入细盐水和兰州特有的蓬灰碱，可以让面条吃起来口感更加筋道和柔韧。
5、相传古时，家人为了让在外服劳役的亲人吃上家里的面条，将擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆成一把，连同调好的酸汤送到亲人服劳役的地点，让亲人吃上家里的味道，这种吃法既能充饥又非常的便捷，之后逐渐就演变成了手工挂面。
6、元代，所记录的挂面，算是中国有关挂面的最早记录。
挂面是由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又叫做卷面、筒子面，是我国各种面条中产量最大、销售范围最广的品种，挂面的品种繁多，大多按照面条的宽度或使用的面粉等级或添加的辅料来进行命名，大致有：主食性、风味性、营养性等挂面品种，工艺大致如下：
1、生产挂面的面粉，湿面筋含量不宜低于26%，最好采用面条专用粉，我国面条专用粉行业标准主要是理化标准，这个太过于专业，大家知道有这样的指标就行，也可以自行查阅。
2、生产挂面的原料除了面粉外，就是水，我们国家对生产挂面的水质没有统一规定，一般使用硬度小于10度的饮用水。
3、还有面质改良剂，这些有：食盐、增稠剂、氧化剂、乳化剂、谷朊粉，依据需要添加。
4、工艺流程大致是：原料预处理、和面、熟化、压片、切条、湿切面、干燥、切断、计量、包装、检验，最后就制作成了成品挂面。
5、干燥是挂面生产工艺中投资最多、技术性最强的工艺，与产品质量和生产成本有着极为重要的关联。
6、挂面现行干燥工艺一般有这么三类：高温快速干燥法、低温慢速干燥法、中温中速干燥法。高温快速干燥法是传统工艺，具有投资小、干燥快的特点，但也是有缺陷的，温湿度难以控制，产品质量不稳定，已逐渐被其他方式取代。
7、低温慢速干燥法，这是80年代从国外引进的干燥方法，特点是模仿自然干燥、生产稳定、产品质量可靠，不足之处是投资过大、干燥成本高、维修麻烦，适用于大中型面条厂。
8、中温中速干燥法，针对高温快速干燥法和低温慢速干燥法的优点和不足，我们国家在80-90年代自主研发的中温中速干燥法，投资小、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点，在我们国家已推广，不过在挂面切断这一环节，一般采用圆盘式切面机和往复式切面机，各有优缺点，圆盘式切面机，生产效率高，但整齐的差，断损较多，而往复式切面机整齐度较好、断损少，不过效率较低。
查询到这样一则消息，2022年5月1日开始实施，挂面有了更好的国家标准，GBT40636-2021，也就是说挂面也有了国家执行标准。
《挂面》（GBT40636-2021）标准规定，挂面为“以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等加工工序制作”而成的产品。
该标准不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食的原料制作的花色风味和手工制作的挂面。
购买挂面时，还是要有一些“计较”，并不能凭着自己的心情，随意购买，而是需要学会查看挂面包装袋背面的配料表，大致上有这5种挂面尽量别买：
1、挂面中的纳，含量过高的挂面不要购买，比如：每100克挂面中，纳含量超过1500毫克就属于高纳挂面，可能这样说大家没有一个清晰的认知，举例说明，100克挂面，也就是2两，如何含有1200毫克的纳，相当于我们食用了1.2克食盐。好像某组织说，最好不要摄入超过5克食盐每人每天，一碗挂面2两，就摄入了1.2克食盐，还是蛮多的，所以，我们应该挑选食盐含量低的挂面。
2、含有碳酸钠的挂面，虽然其目的是为了增加挂面筋道的口感，煮面的时候也不太容易断，但是碳酸钠还是会破坏挂面中的营养物质，因此我们在购买挂面时尽量挑选配料表中没有碳酸钠的挂面。
3、还有一些风味挂面也建议大家尽量别购买，比如：绿豆挂面、鸡蛋挂面、蔬菜杂粮挂面等，虽然颜色看起来非常漂亮，但是这些挂面中的鸡蛋或者是蔬菜，可能添加的就是一些干粉，而且脱水后的蔬菜营养价值是会流失的，为了改善挂面的口感，我觉得多花钱有点不划算。
4、存放时间太久的挂面，虽然还在保质期，但还是不建议购买，大多这样的挂面都会促销，价格还是比较划算的，但还是不建议购买，因为存放时间过长的挂面，有变质和滋生细菌的风险。
5、散装挂面或者标准不全的挂面不要购买，标识不全的挂面很有可能就是劣质商品，如果带有酸味霉味等刺激性气味，那就更加不要购买、不要食用。
阳春面在我看来是挂面最简单的做法，当然如果家里正好煨了排骨藕汤，用排骨藕汤作为汤底，然后在沸水中将挂面煮熟，这样一碗阳春面就会更加美味。
阳春面主要是碗里的调味料的搭配，就好像我们去面馆吃牛肉面一般，大多都会在碗里提前放好，胡椒、味精、食盐等，阳春面放入的调味料比较多，有：猪油、葱花、香菜、一点点小青菜（小白菜、生菜或者是大白菜），胡椒粉、生抽、食盐、白砂糖。
然后煮一个荷包蛋，淋入排骨藕汤中的汤水，放入熟了的面条，一碗美味的阳春面就做好了，当然，如果能够搭配一些卤菜，比如：卤牛肉、卤牛肚等一起食用，那就更加美味了。
写到最后，还想啰嗦几句，买挂面时，这5种挂面不能买，我也刚知道，看完后，抓紧告诉家人，上文给大家介绍了挂面的历史、生产工艺、购买挂面时的国家执行标准号等方方面面，但还是要提醒大家，学会查看包装背面的配料表和执行标准号才是最重要的。
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