牛肉煮什么可以补铁（牛肉和它是天生一对）

牛肉煮什么可以补铁（牛肉和它是天生一对）香茅莎莎酱：紫洋葱1/4 颗、番茄3 颗、小黄瓜2 条、荷兰豆适量、青花笋1 小把腌料：蚝油2~3 大匙、鱼露2 大匙、麻油1 小匙、黑糖1 大匙、黑胡椒适量蔬菜：

前几天看着电视里cooking show ，刚好看见这道泰式牛排沙拉，感觉应该很过瘾，同样是简单和快速可以完成。 唯一比较花些时间的是腌渍牛排的步骤，腌渍材料加入后需要一点点的时间让肉品可以入味。 当然如果时间不够也可以只腌渍个5~10 分钟。

腌渍牛排肉的材料中加入些许的黑糖，这样的手法可以让煎牛排的时候有焦糖感产生，肉品煎出来会是美美的模样。 少许的黑糖就可以达到这样的效果，而甜味不必太多就可以喔。

泰式牛排时蔬沙拉

材料：3 人分

牛排肉400g 左右 ( 使用牛翼板肉)

腌料：

蚝油2~3 大匙、鱼露2 大匙、麻油1 小匙、黑糖1 大匙、黑胡椒适量

蔬菜：

紫洋葱1/4 颗、番茄3 颗、小黄瓜2 条、荷兰豆适量、青花笋1 小把

香茅莎莎酱：

香茅2 根、蒜头5~6 瓣、柠檬1 颗、辣椒2 小根、砂糖适量 ( 或是棕梠糖)、海盐适量、黑胡椒适量、香菜适量( 装饰用)

先腌渍牛排肉：下腌料入容器终将肉抹匀静置约5 分钟或最好4 小时至一晚，肉品腌渍越入味越好。

这些是腌肉的材料。 全部倒入容器中搅拌均匀即可抹入肉品腌渍。

香茅莎莎酱：材料如图。 这里糖的材料是〝棕糖〞，是好朋友送的。有点像棕梠糖，多点糖的香气，包覆它的叶子也好香。

将莎莎酱所需要的材料蒜头、香茅、辣椒切成小丁状放入研磨钵中捣碎。

棕糖长这个样子，放入钵中继续捣碎。

接着加入鱼露、柠檬汁、盐和黑胡椒调味完成酱料。

蔬菜材料：蔬菜洗净备用。青花笋削皮，荷兰豆除丝备用。

蔬菜中只有荷兰豆和青花笋需要汆烫。 适量的水煮沸后入一大把海盐将蔬菜汆烫约2 分钟，即可捞起入凉水中冰镇一下沥干水分。

蔬菜切块、切丝后放入盘中备用。 那一点一点的是青花笋的梗。

开始煎牛排：牛排锅热后加入少许的奶油( 或橄榄油) ，将腌渍好的牛排肉放入锅中煎熟。 煎肉的熟度时间依肉品的重量而定，5 分熟的煎法是每面各煎4 分钟完成。煎好的牛排肉必须静置约全部煎肉时间一半的时间让肉品确实熟成( 如煎8 分钟则需静置约4 分钟后才切片) 。

可以有网状的煎法是先以45 度角放入煎盘，2 分钟后转移另一45 度角方向，之后才翻面继续以同样的方式煎。

最后牛排肉切片放在食蔬上，撒上香茅莎莎酱和香菜叶即完成。

牛肉和它是天生一对，一起拌着吃，补铁补钙身体壮，全家不生病！辣呼呼的泰式牛排食蔬沙拉就完成啦！超级好吃的…… 还好家里有豆浆解辣啊哈哈！