长期不吃碘盐会患甲状腺癌吗（粗脖子病基本绝迹）
长期不吃碘盐会患甲状腺癌吗（粗脖子病基本绝迹）我国的食盐加碘，是根据国家规定进行添加的。我国有专门的部门监测甲状腺疾病的发病情况以及人们的饮食情况等，并不断调整食盐中的碘含量。世界卫生组织调查发现，全世界195个国家和地区中，有120多个都在实行食盐加碘。这些国家和地区中，曾经有停用碘盐的国家，结果停用几年后发现甲状腺疾病再次增加，不得不再次实行加碘盐。据调查发现，我国有83%以上的土壤和水源中碘的含量是比较低的，不能够补充人体每日需要。这些地区的人如果长期吃无碘盐，也许仅仅5年的时间就会出现一批甲状腺肿的病人。不过也有一些地区水中的碘是超标的，这些地区如果过量补充碘，就有可能导致甲状腺癌发病率增加的情况。在华北地区、江苏、安徽等地发现了高水碘地区，那里的人们可能会受到高碘的危害。在这些地区生活的人，大约有3000多万。土壤和水源中的碘是通过海水蒸发，再通过降雨补充的。这个过程非常漫长，需要1~2万年的时间才能改变。因此想要改变环境和
新中国成立之初，我国的食盐是不加碘的，那时候有很多人患粗脖子病（甲状腺肿）。有的人甲状腺肿大能达到几十斤重，严重影响外观和生活质量。自从90年代以后，我国食盐加碘后这么严重的甲状腺肿就基本绝迹了。但是流行病学研究发现，甲状腺癌的发病率却在逐年升高。
有研究发现，过高的碘摄入确实能够增加甲状腺乳头状癌的发病率。那么，我国人民还应该继续吃加碘盐吗？现在超市里已经有无碘盐在出售，在选择的时候，我们应该选哪个？
一、碘盐中的碘是哪里来的？其实碘多数都是从紫菜、海带中提取出来的。因为这两种海产品中碘的含量非常高。因此常吃海带、紫菜的人，更容易出现碘过量。
并不是所有的海产品碘含量都高，因此单纯吃海产品多，并不一定就不用吃碘盐。
据调查发现，我国有83%以上的土壤和水源中碘的含量是比较低的，不能够补充人体每日需要。这些地区的人如果长期吃无碘盐，也许仅仅5年的时间就会出现一批甲状腺肿的病人。
不过也有一些地区水中的碘是超标的，这些地区如果过量补充碘，就有可能导致甲状腺癌发病率增加的情况。在华北地区、江苏、安徽等地发现了高水碘地区，那里的人们可能会受到高碘的危害。在这些地区生活的人，大约有3000多万。
土壤和水源中的碘是通过海水蒸发，再通过降雨补充的。这个过程非常漫长，需要1~2万年的时间才能改变。因此想要改变环境和水源中的碘含量，以现在的技术还是难以完成的。
世界卫生组织调查发现，全世界195个国家和地区中，有120多个都在实行食盐加碘。这些国家和地区中，曾经有停用碘盐的国家，结果停用几年后发现甲状腺疾病再次增加，不得不再次实行加碘盐。
我国的食盐加碘，是根据国家规定进行添加的。我国有专门的部门监测甲状腺疾病的发病情况以及人们的饮食情况等，并不断调整食盐中的碘含量。
碘在人体最多能够停留2-3个月，自身不但不能产生碘，还会不停地排出碘。因此，人体需要不停地从食物和水中获取碘，才能维持身体的需要。
成人一般每天摄入100微克的碘比较合适，换算成加碘盐大概5克。对于食盐的摄入，一般建议成人每天不超过6克，所以只要每天摄入5克食盐就能补充盐分和碘。
不过在烹饪过程中，碘会挥发一部分。越是高温，碘挥发得越多。有很多厨师建议炒菜时最后再加盐，就有减少碘挥发的目的。
每个人每天排出的碘的量，也不是一成不变的。如果运动量大、喝水多，排出的碘就会相应增加。
碘摄入过多确实可以增加甲状腺乳头状癌的发病率，但增加的并不多。而且随着碘摄入增加，在提高乳头状癌发病率的同时，会降低甲状腺滤泡状癌的发病率。因此，加碘盐对甲状腺癌总体发病率的影响并不是特别大。
其实对于我国的国情，大部分地区还是缺碘地区，因此多数人还是需要每日补充碘盐的。对于少数高碘地区，可以根据自己的饮食、运动等习惯进行选择。国家之所以在近些年允许生产无碘盐，估计就是考虑到有部分人需要无碘盐。
化验项目中有个尿碘检测，可以反应机体是缺碘还是碘过量。不过这项检测比较麻烦，并没有被推广出去。
碘元素是人体所必需的，每日补充碘元素必不可少。从碘盐中摄取是最经济、方便的一种办法。
作为大多数地区都处于缺碘地区的我国来说，实行食盐加碘的是正确的选择。但是过量摄入碘，确实会对身体产生危害。因此个人可以根据自己所在地区的具体情况，以及个人饮食习惯等具体情况，进行调整。
另外，甲状腺癌的发病率升高，其实不只是碘盐的原因，还与苏联切尔诺贝利核电站泄漏以及环境污染等有关系，不能一概而论。
