春季野菜菜品（健康春天野菜鲜）

春季野菜菜品（健康春天野菜鲜）“很多人喜欢在绿化带里挖野菜，在公路边撸榆钱，这是非常不卫生的，因为这些地方污染比较重，如汽车的尾气、含铅的废气，甚至还有病菌。”米力坎说，野菜吸收了这些有害物质后不易清洗干净，食用后会对身体造成伤害。市民挖野菜最好到山间野外没有被污染的地方，但也不要到农田里挖，以免挖到打过农药的野菜。而且一定要挖认识的野菜，以免吃到带有毒性的野菜。陆军第951医院康复理疗科医师彭桂颖说，不管什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期、大量食用，野菜不是人人都适合吃，体质敏感的人吃野菜易引起过敏。另外，野菜最好现采现吃，食用前在清水中浸泡两小时，炒熟了再吃。如果凉拌，必须用开水焯一下，最大限度地去除潜在毒性。彭桂颖还提醒市民，如果吃野菜出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状，可用两种方法处理，一是催吐，如果吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体；二是中和毒素，将大蒜捣碎后服用，或喝一些鸡蛋清、牛奶等。而一旦出现周

春天野菜鲜 你吃对了吗

春天是吃野菜的好时节，清明前后，郊外的各种野菜开始冒头儿，对于许多踏青的人来说，采摘、购买野菜是一件乐事。其实，吃野菜不仅仅是换个口味，还可以起到很好的保健功效，成为百姓餐桌上的新宠。野菜虽然可口，但吃野菜也有很多注意事项，对照来看看，野菜你吃对了吗？

“本地野菜以蒲公英、苜蓿、香椿、榆钱、苦菜等居多，但野菜不是随便哪里都可以挖，也不是所有人都适合吃的。”巴州人民医院消化内科主任医师米力坎说，每到春季，因吃野菜而导致过敏、肠胃疾病的患者明显增多。有些野菜含有致敏物质，容易引起过敏反应。多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。

市民陈先生就在朋友家的梨园里挖了一些苜蓿，“回家后我就用苜蓿包了饺子，结果吃后拉了两天肚子。”4月8日，陈先生告诉记者。

“很多人喜欢在绿化带里挖野菜，在公路边撸榆钱，这是非常不卫生的，因为这些地方污染比较重，如汽车的尾气、含铅的废气，甚至还有病菌。”米力坎说，野菜吸收了这些有害物质后不易清洗干净，食用后会对身体造成伤害。市民挖野菜最好到山间野外没有被污染的地方，但也不要到农田里挖，以免挖到打过农药的野菜。而且一定要挖认识的野菜，以免吃到带有毒性的野菜。

陆军第951医院康复理疗科医师彭桂颖说，不管什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期、大量食用，野菜不是人人都适合吃，体质敏感的人吃野菜易引起过敏。另外，野菜最好现采现吃，食用前在清水中浸泡两小时，炒熟了再吃。如果凉拌，必须用开水焯一下，最大限度地去除潜在毒性。

彭桂颖还提醒市民，如果吃野菜出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状，可用两种方法处理，一是催吐，如果吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体；二是中和毒素，将大蒜捣碎后服用，或喝一些鸡蛋清、牛奶等。而一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即到医院诊治，以免拖延引起肝、肾功能的损害。