秋天健康营养菜谱（重庆人请收好这份养生食谱）
秋天健康营养菜谱（重庆人请收好这份养生食谱）山药蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。还可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。吃法来源：视觉中国作用山药又称薯蓣、土薯、淮山、白山药等。山药具有滋养强壮，助消化等功效，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，对人体具有特殊的保健作用。有预防心血管疾病的功效。
秋季怎么吃
一起来看看吧！
这份食谱教你秋天吃得健康又养生
最适合秋天吃的中药：山药
来源：视觉中国
作用
山药又称薯蓣、土薯、淮山、白山药等。山药具有滋养强壮，助消化等功效，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，对人体具有特殊的保健作用。有预防心血管疾病的功效。
吃法
山药蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。还可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
枸杞山药粥做法
1.枸杞洗净，山药洗净，去皮，磨成泥
加入面粉拌匀成面团
以汤匙舀入滚水中煮至浮起，捞出备用
2.米洗净，放入锅中
加入5杯水煮开，改小火煮成粥
加入枸杞、煮熟的山药丸子及盐
略煮1-2分钟即可
最适合秋天吃的蔬菜：莲藕
功效作用
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。用莲藕制成粉，能消食止泻，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者的滋补佳珍。
吃法
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
莲藕炒银耳做法
1.将木耳放水里泡上半小时后洗净待用
2.藕洗净去皮，对半切开再切成片
3.藕片泡进水里，加1小匙白醋泡
4.再加藕片、生抽，翻炒片刻
5.锅里放油，放红椒、木耳、盐爆炒
6.再加入藕片、生抽翻炒即可
秋天最适合吃的粥：百合粥
作用
百合粥是一道用白米、百合制作的食物。中医认为其性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功效。百合粥味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的药食佳品。
吃法
百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉。也可煮粥吃，如百合粥放上一点冰糖，不仅可口，而且安神。搭配杏仁有润肺止咳功效，适用于病后虚弱、干咳患者。
杏仁百合粥做法
1.大米洗净，放入紫砂锅
2.加水煮沸
3.放入去皮杏仁，继续煮至熟
4.加洗净的百合，共煮成粥
秋天最适合吃的肉：墨鱼
功效作用
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经，具有养血、通经、调经、等功效。用于治疗妇女经血不调、痔疮、脚气等症。
吃法
红烧、爆炒、炖、凉拌，做汤均可。秋天干燥，墨鱼做汤是比较合适的，搭配豆腐一起吃起到蛋白互补的作用。
墨鱼豆腐汤做法
1.将豆腐切成薄片，用盐水渍后沥干
2.墨鱼去鳞和内脏，抹黄酒，用盐腌制
3.锅中放油加热，将鱼两面煎黄
加入葱、姜、适量水
大火煮10分钟转小火煲30分钟
4.然后加入豆腐，再煮5分钟左右
加盐和胡椒粉、鸡精调味即可
最适合秋天吃的坚果：花生
作用
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、等营养成分，含有人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素A、D、E，钙和铁等，能促进人的脑细胞发育，增强记忆。
吃法
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生容易消化吸收，促进血小板新生。搭配红枣，能补脾益血、止血，对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
花生红枣粥做法
1.花生红枣用水冲洗干净，沥干水分
2.锅中加适入两碗水
3.花生红枣放冷水中，盖上盖子
4.煮开后把大米放进去
5.米放进去去后搅拌一下，防止粘锅
6.边煮边搅拌，过10分钟就煮好了
秋天最适合吃的水果：梨
功效作用
梨不仅味美汁多，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
吃法
咽喉干、痒、痛、声音哑等症状时，可以将梨煮熟或蒸熟吃，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病有防治功效。搭配蜂蜜熬制梨膏糖，同时对治疗肺热咳嗽等效果更佳。
梨膏糖做法
1.梨清洗干净
2.烧热一锅水，有小气泡出现关火
3.梨放入热水浸泡五分钟就可去皮去核
4.将生梨肉绞碎成为小颗粒
5.将白糖加入搅拌融合白糖和果肉
6.将生梨粒倒入锅中开火熬煮
7.将汁水慢慢的熬煮掉，大约需要一个小时
8.梨膏糖熬制到浓稠后，就加入柠檬汁再熬煮五分钟
编辑 何子韵
责编 高成燕
监制 廖倩
源自 华龙网综合
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