蒸包子怎么蒸才能不塌陷？记住不要直接上锅蒸
蒸包子怎么蒸才能不塌陷？记住不要直接上锅蒸诀窍三：蒸好后的包子不要马上掀开锅盖包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸，很多朋友都是直接上锅蒸了，这种方法是错误的，无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次，第一次就是发面的时候，第二次包子包好后要有个二次发酵的时间，发好后的面团和包子如何来判定，屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了，首先面团的体积肯定会变大，看起来就是胖乎乎的，拿在手上轻飘飘的，这样就说明发好了。还有一点大家需要注意一下，包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下，这样可以防止表皮发干，蒸出的包子会开裂。诀窍一：酵母粉的比例很重要无论是做馒头、花卷、发面饼、和包包子酵母粉都是不能少的。很多朋友对发面的时候放多少酵母粉掌握得不准确，有很多新手朋友发面的时候怕发不起来，就放很多的酵母粉进来，面是发得很松软，但是蒸好的包子酵母味就很重，完全失去了面香味。所以发面时我们还是要严格按照酵母粉包装上的要求来放，做包子时一斤
蒸包子时：记住不要直接上锅蒸！牢记3个小诀窍，包子松软好吃不塌陷
蒸包子时：记住不要直接上锅蒸！牢记3诀窍，包子松软好吃不塌陷！大家好，我是俏美食小昕，今天来和大家分享的是蒸包子时需要注意到的一些小诀窍！
包子是一种饱腹感特别强的主食，也是人们生活中不可缺少的一种美食，不仅北方人喜欢吃， 也深受南方人的喜爱。包子有面粉和馅包起来的，营养丰富，味道超级鲜美，有荤有素，堪称是早餐中最营养健康的美食之一。最近天冷了我也经常会做一些包子，放入冰箱冷冻，早上的时候只需要早起几分钟放入锅中一加热，在配上点豆浆、牛奶、小米粥、随意一搭配，简单又营养的美味早餐就做好了。
前几天朋友来我家做客，尝了我做的包子后非常喜欢，说：为啥我自己在家做的就不是这么松软可口呢？我现在是做一次包子后悔一次，面粉和食材浪费了很多，都不敢尝试做包子了。其实针对这个问题我最开始学做包子时也遇到过，尤其是自己发的面看着很不错，但是包子蒸完后不是塌了，就是不熟。看到后心情糟糕透顶，真是竹篮打水一场空！不过后来经过我表姐的指点，总算学会了，我表姐在饭店是专业的面点师，后来她和朋友在二线城市合开的早餐店，店里的包子都几十种口味。所以今天我来和大家分享一下关于包子的2个小诀窍，简单容易学，按照我的方法保证你蒸的包子蓬松软软又好吃。
诀窍一：酵母粉的比例很重要
无论是做馒头、花卷、发面饼、和包包子酵母粉都是不能少的。很多朋友对发面的时候放多少酵母粉掌握得不准确，有很多新手朋友发面的时候怕发不起来，就放很多的酵母粉进来，面是发得很松软，但是蒸好的包子酵母味就很重，完全失去了面香味。所以发面时我们还是要严格按照酵母粉包装上的要求来放，做包子时一斤面粉我都是加入3到5克酵母粉，温水275克到280克都可以，蒸包子的面团稍微软一些，蒸包子时有些朋友发面喜欢放小苏打和碱，小苏打是能发面，但是她释放的气体不是很丰富，用小苏打发面后的成品松软度不是很好。放碱蒸出的馒头气味过大，我也不太喜欢，所以如果想加快发酵的速度，提高发面的成功率，只放酵母粉是不够的，我们做包子在发面的时候加入一些白糖，蒸馒头的时候可以放一些牛奶和一个鸡蛋清，蒸出来的包子馒头个个松软又香。包子要想蒸得又白又软，很多朋友面发好后就直接来包包子，这样做是不对的，正确的方法是面团取出后要多次揉搓面团，这样蒸出来的包子才会蓬松柔软又好吃。
诀窍二：包子不要直接上锅蒸
包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸，很多朋友都是直接上锅蒸了，这种方法是错误的，无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次，第一次就是发面的时候，第二次包子包好后要有个二次发酵的时间，发好后的面团和包子如何来判定，屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了，首先面团的体积肯定会变大，看起来就是胖乎乎的，拿在手上轻飘飘的，这样就说明发好了。还有一点大家需要注意一下，包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下，这样可以防止表皮发干，蒸出的包子会开裂。
诀窍三：蒸好后的包子不要马上掀开锅盖
很多人包子蒸好后就急不可待地掀开锅盖，然后就会发现胖乎乎可爱的包子就像变魔术一样瞬间变小了，并且好难看。正确的做法应该是包子蒸好后万万不能直接打开锅盖，火关了后先在锅里焖5分钟，这样可以使包子有足够的时间在里面定一下形，然后再打开锅盖，包子就不会塌陷了。
温馨小提示：蒸包子一定要冷水上锅蒸，蒸制的时间一般都在15到25分钟左右，具体时间还要根据包子的馅还有包子大小和多少来调整时间，25分钟指的是从锅中水开后开始计算的时间！
以上这些就是今天给大家分享的包包子时需要注意的3个小窍门，希望能够帮助到大家，感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单的美食做法，如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
