50道上海菜油焖笋：昨日的美食蛋炒竹笋丝配榨菜

50道上海菜油焖笋：昨日的美食蛋炒竹笋丝配榨菜7、倒入榨菜碎，翻炒均匀。6、加入竹笋，小火炒熟。3、榨菜切碎4、鸡蛋加少许料酒，打碎。炒熟。5、锅中留一些油，小火爆香蒜和葱。

《昨日的美食》，一个中年帅哥给同性爱人做饭的故事。 每一集中日式家常料理的做法必不可少，可每次比菜看起来更好吃的就是主角吃饭的感觉。那种日本特有的漫画式表演渲染出了食物给人带来的巅峰感受。 两位中年帅哥在每一餐中共享着每一道美食，也共享着每一天的经历与感受。在这种最平淡的日常中蕴藏着的美味，滋润了每个无聊的日子。 克制、节约、不将就，在这部《昨日的美食》中有了更具体的体现。 “吃得好还不够，吃的省才厉害”这是主角笕史明的名言。所以，在这部电视剧中，更多的是简单的家常菜。

By 梵妖6 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 竹笋 1根
• 榨菜丝 20g
• 葱 3根
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 2个

做法步骤

1、食材大集合

2、蒜切末、葱白切末、笋切丝

3、榨菜切碎

4、鸡蛋加少许料酒，打碎。炒熟。

5、锅中留一些油，小火爆香蒜和葱。

6、加入竹笋，小火炒熟。

7、倒入榨菜碎，翻炒均匀。

8、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

小贴士

注意事项: 1、冬天煮这道菜，用冬笋的话，要先过水。 2、由于放了榨菜，如果平时吃的比较清淡，可以不再加调味料。

竹笋的营养功效

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

1.开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4.增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的饮食禁忌

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。

过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。

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