汪曾祺经典美食名句：唯爱与美食不可辜负

汪曾祺经典美食名句：唯爱与美食不可辜负《五味》中说到山西人能吃醋，辽宁人爱酸菜白肉火锅，北京人吃羊肉酸菜汤下杂面，福建人、广西人爱吃酸，南方爱吃甜，四川人口味偏爱麻辣等让人不由在心中勾画起一张美食地图。火腿月饼。昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。因为用的是“云腿”（宣威火腿），做工也讲究。过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为“四两坨”。前几年有人从昆明给我带了两盒“四两坨”来，还能保持当年的质量。（一九九三年）在汪曾祺‬的‬文字里‬，简单的一茶一饭，一人一事，都洋溢着情趣。汪曾祺先生说自己是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。《人间有味》前两辑尽写吃食在‬《昆明的吃食》中，写到过桥米线，汽锅鸡，干巴菌、牛肝菌、青头菌，护国路白汤羊肉，玉溪街蒸菜，葱油饼、锅贴、片儿汤，火腿月饼、酥皮包子，玉麦粑粑，洋芋粑粑，摩登粑粑；

有人说，“世间万物，唯有美食与爱不可辜负。”的确如此，美食不光是能填饱肚子的食物，舌尖上酸甜苦辣的味觉享受，更蕴藏着种种让人感动、流泪、温暖的情愫。每个人的命运轨迹虽不一样，但对于美食的态度是有通性的，不论身处怎样的环境当中，只要心感美味，普通的食物也会给人温暖慰藉令人难忘。尝的是味道，品的是时光和情怀。

汪曾祺

汪曾祺，1920年出于江苏高邮，逝世于1997年，中国著名作家、散文家、戏剧家，他被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。

汪曾祺的散文受到许多读者的热捧，他的作品主要以个人日常化的细小主题展开，不追求辞藻堆砌、苦心经营的结构，也不追求主题的玄妙晦涩。他善于将日常生活散文化、诗意化，文风质朴，娓娓道来，让人从中领略出中国传统名士散文的味道。

在汪曾祺‬的‬文字里‬，简单的一茶一饭，一人一事，都洋溢着情趣。汪曾祺先生说自己是很爱逛菜市场的。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。

《人间有味》前两辑尽写吃食

在‬《昆明的吃食》中，写到过桥米线，汽锅鸡，干巴菌、牛肝菌、青头菌，护国路白汤羊肉，玉溪街蒸菜，葱油饼、锅贴、片儿汤，火腿月饼、酥皮包子，玉麦粑粑，洋芋粑粑，摩登粑粑；

火腿月饼。昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。因为用的是“云腿”（宣威火腿），做工也讲究。过去四个月饼一斤，按老秤说是四两一个，称为“四两坨”。前几年有人从昆明给我带了两盒“四两坨”来，还能保持当年的质量。（一九九三年）

《五味》中说到山西人能吃醋，辽宁人爱酸菜白肉火锅，北京人吃羊肉酸菜汤下杂面，福建人、广西人爱吃酸，南方爱吃甜，四川人口味偏爱麻辣等让人不由在心中勾画起一张美食地图。

长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出名。这位大人物后来还去吃过，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”文化大革命中火宫殿的影壁上就出现了两行大字： 最高指示： 火宫殿的臭豆腐还是好吃。

《故乡的食物》中，写到炒米和焦屑，淌着红油的鸭蛋，咸菜慈姑汤，各种河鲜、野味和田间地头的野菜；

他总能用三言两语将美食写活了，食物的香气仿佛跃然纸上，譬如‬这段‬对高邮‬咸蛋‬‬的‬描述‬：

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋 白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

《肉食者不鄙》大约是看得人最垂涎的一章，狮子头、镇江肴蹄、乳腐肉、东坡肉、火腿、腊肉、烤乳猪······样样诱人，令人垂涎不说，汪老爷子似乎还样样会做，实在佩服。

《食道旧寻》中写老舍先生的好客、沈从文经常吃米线，陶重华、吴宓、张宗和、孙凤竹、崔芝兰、沈有鼎、吴征镒诸先生在牛肉面馆的定期聚会；写冰西瓜的技巧，写豆腐的各种做法……让人不由觉得垂涎三尺，美味藏在街巷和普通人的厨房里。

后两辑写亲情、友情、街巷之情和乡情，充满着浓浓的回忆。那种淡泊、洒脱、释然的心境透过纸被，直抵人心深处。

热爱食物的人，往往是热爱生活的人，他们总善于观察生活，在生活里找乐子。正如他所言，万事有心，人间有味，人生必须有热爱之事，才能发现生活的意义。