虾仁烧豆腐汤做法大全（虾仁豆腐粉丝煲）

虾仁烧豆腐汤做法大全（虾仁豆腐粉丝煲）3、锅烧热，倒入食用油，烧至7成热，将准备好的玉子豆腐块，放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。这样做玉子豆腐在烹饪过程中不会散，吃起来还很香。2、玉子豆腐切成小块，然后，把打好的蛋液倒入切好的玉子豆腐里，轻微搅拌一下，使蛋液均匀地包裹着玉子豆腐块。【虾仁豆腐粉丝煲】所需食材：虾仁，玉子豆腐，粉丝，鸡蛋，金针菇，生抽，白糖，蚝油，番茄酱，淀粉，盐，食用油制作步骤：1、虾仁洗净，用牙签挑去虾线，用水冲干净后，放入盆中，沥干水分，加入少许盐腌制一下，使虾仁有底味。鸡蛋打碎，待用；葱，葱花，待用；金针菇，洗净，待用。

大家好，我是小厨。秋天的脚步已经渐渐地临近了，天气也慢慢地变冷了，在这个季节里，饮食上要注意不要吃生冷的食物，要吃暖、吃热、吃营养，这样才能保证有充沛的精力和良好的身体。

记得小时候，在这个季节里，各种炖菜随着季节的变化也相继上到了餐桌上，如；豆角炖排骨，土豆炖茄子，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等等，这些菜虽然都是最普通的家常菜，但每一道菜都很美味好吃。随着生活水平的不断提高，在饮食上也发生了很多变化，由原来的温饱向精细化上转变了，学会了南方人的几种煲汤、煲菜的方法，如鱼煲、鸡煲、豆腐煲、菌煲、排骨煲等等。在这个季节里除了做家常炖菜外，也经常给家人煲一些汤和菜，给家人带来一丝丝温暖，让家人身体健康。

秋天到了，又是虾仁正新鲜的时节，其营养丰富，蛋白质含量高，做成菜肴清淡爽口，易于消化，是极好的秋季滋补食材之一，鲜美嫩滑的虾仁深受大家的喜欢。那么，在选购虾仁的时候，要做到“一看二闻三捏”。一看：外皮完整无破损，略带青灰色，无色透明，前粗圆后尖细有桃仁网纹，呈弯钩状；二闻：有虾腥味，无异味；三捏：用手捏一下，丰厚弹性小，手感饱满。选择到好的虾仁，做成美食后，吃起来味道鲜美舒坦过瘾。

以上和大家聊了聊如何挑选虾仁，下面就和大家分享一道用虾仁做的美食，虾仁豆腐粉丝煲，味道鲜美，在这个季节里不要错过这道美食哟！

【虾仁豆腐粉丝煲】

所需食材：虾仁，玉子豆腐，粉丝，鸡蛋，金针菇，生抽，白糖，蚝油，番茄酱，淀粉，盐，食用油

制作步骤：1、虾仁洗净，用牙签挑去虾线，用水冲干净后，放入盆中，沥干水分，加入少许盐腌制一下，使虾仁有底味。鸡蛋打碎，待用；葱，葱花，待用；金针菇，洗净，待用。

2、玉子豆腐切成小块，然后，把打好的蛋液倒入切好的玉子豆腐里，轻微搅拌一下，使蛋液均匀地包裹着玉子豆腐块。

3、锅烧热，倒入食用油，烧至7成热，将准备好的玉子豆腐块，放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。这样做玉子豆腐在烹饪过程中不会散，吃起来还很香。

4、另起锅，锅烧热，加入适量的油，油烧3、4成热，放入腌制好的虾仁，轻轻滑炒虾仁至变色即可，盛出备用。

5、取一干净碗调料汁，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，1小勺白糖，1小勺淀粉，1碗清水，搅拌均匀，味道酸甜适口。

6、另取一锅，将水烧开，将粉丝放入沸水中，焯烫一下，粉丝发软即可。

7、取一砂锅，将准备好的金针菇平铺在砂锅底部，再将焯烫好的粉丝平铺在金针菇上。

8、然后，将准备好的玉子豆腐平放在粉丝上，而后，把虾仁再平放在玉子豆腐上。

9、最后，倒入调制好的料汁，将装好食材的砂锅，放在炉子上，大火，将汁烧开，改小火，再煲5分钟左右，关火，撒上一些葱花，虾仁豆腐粉丝煲就做好了。

虾仁粉丝煲，闻起来清淡鲜香是那么地诱人，看起来颜色鲜艳是那么地有食欲，吃上一口，虾仁Q弹，粉丝爽滑，金针菇软糯，是那么地好吃，在品上一口汤汁，是那么地鲜香，在这个季节里吃一锅虾仁粉丝煲，真是暖身更暖心。

温馨小贴士：1、炒制虾仁时，油温不宜过高，也不要猛搅动，否则虾仁颜色不正，相互粘连、肉质老柴。2、炖煮的时间不要太长了，太久了，食材会发老、鲜香的味道会减少。

感谢大家的阅读，喜欢这篇文章的朋友们，欢迎点赞、收藏、转发，每一道美食都是我用心烹饪的，想让大家更多地享受家的饭菜香味，感受家的幸福。喜欢我的朋友，请关注熠小厨，谢谢你的支持。