橄榄油炒菜方法：如何利用橄榄油做烹饪

橄榄油炒菜方法：如何利用橄榄油做烹饪只需确保特级初榨橄榄油均匀涂抹肉或蔬菜，然后再放在烤架上。然而，用特级初榨橄榄油腌制肉会在肉和热量之间形成一道屏障，有助于防止HCA的形成。特级初榨橄榄油中的众多酚类化合物也有助于隔离其中一些化学物质。使用特级初榨橄榄油不仅可以为您烧烤的任何东西添加额外的风味，还可以使烧烤更安全、更健康。根据美国癌症研究所的说法，在高温下烧烤可能会释放出致癌化学物质，称为杂环胺(HCA)。橄榄油覆盆子和山羊奶酪方饼

您可以使用精炼橄榄油或特级初榨橄榄油炒菜，精炼橄榄油味道最清淡，适合炒菜。它们温和的味道与菜肴的味道相得益彰，而不会压倒它。

而用特级初榨橄榄油炒菜时，最好用小煎锅。这使您可以在底部汇集更多的特级初榨橄榄油，而不必使用瓶子的很大一部分。使用更大的平底锅意味着您需要使用更多的特级初榨橄榄油才能获得相同的效果。

• 烧烤

使用特级初榨橄榄油不仅可以为您烧烤的任何东西添加额外的风味，还可以使烧烤更安全、更健康。根据美国癌症研究所的说法，在高温下烧烤可能会释放出致癌化学物质，称为杂环胺(HCA)。

橄榄油覆盆子和山羊奶酪方饼

然而，用特级初榨橄榄油腌制肉会在肉和热量之间形成一道屏障，有助于防止HCA的形成。特级初榨橄榄油中的众多酚类化合物也有助于隔离其中一些化学物质。

只需确保特级初榨橄榄油均匀涂抹肉或蔬菜，然后再放在烤架上。

• 做汤、炖菜和调味品

一般来说，您要添加到沙拉中的油类型取决于蔬菜。口味清淡的蔬菜适合用精炼油，例如小生菜，而风味强烈的蔬菜适合特级初榨橄榄油，例如羽衣甘蓝。在凯撒沙拉之类的食物中加入特级初榨橄榄油，以获得美味的风味。

另外，口味浓烈的橄榄油非常适合为汤、炖菜和红酱添加一些额外的风味。