正宗香辣鸭翅的做法：家常香辣鱼 香辣排骨 红烧蹄筋

正宗香辣鸭翅的做法：家常香辣鱼 香辣排骨 红烧蹄筋红烧蹄筋锅中烧油，倒入调好的酱汁，加入排骨翻炒片刻，倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒翻炒2分钟。加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。香辣排骨备料：排骨500克、油适量、盐1勺、八角1个、桂皮1块、花椒1勺、干辣椒3个、生抽1勺、白醋半勺、料酒1勺、白胡椒粉2克、糖1勺。做法：把排骨洗净切成段放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。碗中，加入生抽、白醋、料酒、盐、糖搅拌均匀备用。

家常香辣鱼

备料：鱼1条、小米椒8个、奥尔良腌料1勺、啤酒1瓶、蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺、姜3片、洋葱半个。

做法：把鱼清理干净洗净切成块放在盆中，加入奥尔良、料酒、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟。洋葱洗净切成片、姜切成片备用、青红椒洗净切成段备用。

锅中铺上姜片、洋葱、腌制好的鱼块。加入啤酒大火煮开，转中小火焖煮30分钟。开盖收浓汤汁，撒上青红椒段继续炖煮10分钟。关火即可食用。

香辣排骨

备料：排骨500克、油适量、盐1勺、八角1个、桂皮1块、花椒1勺、干辣椒3个、生抽1勺、白醋半勺、料酒1勺、白胡椒粉2克、糖1勺。

做法：把排骨洗净切成段放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。碗中，加入生抽、白醋、料酒、盐、糖搅拌均匀备用。

锅中烧油，倒入调好的酱汁，加入排骨翻炒片刻，倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒翻炒2分钟。加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。

红烧蹄筋

备料：牛蹄筋400克、土豆100克、莴笋150克、葱1根、姜5片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、米醋1勺、料酒1勺、油适量、白糖半勺、白胡椒粉半勺、盐1勺。

做法：把葱洗净切成斜段、姜蒜洗净切成段、莴笋去皮洗净切成段、土豆洗净切成条备用。碗中加入生抽、老抽、米醋、料酒搅拌均匀备用。