快捷搜索:  汽车  科技

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)5. 将金针菇均匀铺底;4. 金针菇切掉老根,分成小撮;1. 材料准备好:牛瘦肉,韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒;2. 牛肉切薄薄的片;3. 加适量生抽、料酒搅拌均匀;

春节过后,大鱼大肉的食物也该退出了,今天推荐5道蒸菜,超级简单省事,往下看看,厨房小白轻松就能学会。

---【蒸牛肉豆腐金针菇】--

这是一道老少皆宜的家常蒸菜,金针菇脆嫩的口感,豆腐垫在牛肉下面,不但起到承重作用,还能把部分肉汁吸收进来,滑嫩入味不油腻。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(1)

【材料】 牛瘦肉400克,豆腐1盒,金针菇1把,红辣椒1段,香葱1棵,玉米淀粉20克,料酒15克,盐1克,生抽少许,热油少许

【制作】

1. 材料准备好:牛瘦肉,韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒;

2. 牛肉切薄薄的片;

3. 加适量生抽、料酒搅拌均匀;

4. 金针菇切掉老根,分成小撮;

5. 将金针菇均匀铺底;

6. 再摆上豆腐块;豆腐不要用内酯豆腐;

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(2)

7. 腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉;

8. 拌匀;

9. 将牛肉片展开,铺在豆腐上;

10. 放在凉水蒸锅里,盖上盖子,大火上汽后蒸15-20分钟;

11. 香葱切末,辣椒切碎丁;

12. 牛肉豆腐金针菇从锅中取出,撒上香葱末和红辣椒碎,淋上热油即可。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(3)



---【剁椒萝卜】---

不放一滴油的剁椒萝卜,鲜嫩水灵微微甜,看着喜庆吃着开心不上火,营养低脂除燥,特别适合春天吃。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(4)

【材料】 白萝卜半根,剁椒2勺,小葱1棵

【制作】

1. 白萝卜、小葱、剁椒准备好;

2. 萝卜纵剖两半,切厚约2毫米的薄片;

3. 将萝卜片码放在蒸盒里,略微倾斜利于空气流通和汤汁的流动;

4. 再摆一层;简单的食材和做法,摆盘上稍用心,让食物也有一种被尊重的感觉;

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(5)

5. 淋上红剁椒,整盘菜全靠剁椒提味儿,再淋一点儿剁椒汤;

6. 入蒸锅,上汽后蒸20分钟以上;

7. 小葱切末;

8. 出锅后撒上小香末,整盘菜红绿白相间,清爽又热闹;如果嫌味道太寡淡,可以泼一点儿热油。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(6)



---【翡翠福袋】---

这道菜不需要额外的油脂,清清爽爽的,里面的馅料肉也不是很多,少荤多素的搭配,兼顾营养和美味。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(7)

【材料】 圆白菜7片,青蒜7根,肉馅适量,豆腐少许,杏鲍菇半棵,胡萝卜半棵,大葱1段,姜少许,生抽适量,蚝油少许,盐适量,水少许,玉米淀粉少许,枸杞数颗

【制作】

1. 圆白菜清洗干净;

2. 将菜叶扒下来;

3. 烧一锅水,滴几滴油,撒少许盐,将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出;

4. 用凉水冲凉,菜叶有弹性;

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(8)

5. 肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀,再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀;

6. 把菜叶的硬梗切掉,适量馅料放在上面;

7. 将菜叶四周向中间聚拢,用青蒜叶系紧,一个翡翠福袋就做好了;

8. 摆盘,最上面放几粒泡软的枸杞,入蒸锅蒸10-15分钟;

9. 出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里;

10. 加适量水煮到微沸,淋入淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋上。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(9)



---【粉丝蒸虾】---

原汁原味的蒸菜,5分钟出锅又鲜又嫩,高蛋白低脂肪真解馋。虾肉的鲜味渗透在垫底儿的粉丝中,丝丝缕缕的美味增加了食用乐趣。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(10)

【材料】 大虾1盘,绿豆粉丝2小捆,小葱3棵,蒸鱼豉油适量,凉水半杯

【制作】

1. 大虾清洗干净;

2. 粉丝提前用凉水浸泡变软;

3. 用牙签,从尾部向上第3个关节将虾线挑出;

4. 泡软的粉丝剪短,倒入蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀;

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(11)

5. 大虾码放成圆圈状,更利于均匀受热;

6. 入凉水蒸锅,大火上汽后蒸5分钟即可出锅;

7. 均匀淋上少许蒸鱼豉油,中间撒上小葱末;

8. 烧10-20克植物油,将热油泼在葱末上,香味马上就蹿出来。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(12)



---【腊肠蒸娃娃菜】---

腊肠、腊肉是最常见的,也是最好入菜的,搭配娃娃菜蒸一蒸,非常简单清爽的一道菜,不用油不用盐,口感油润微甜,老少皆宜。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(13)

【材料】 腊肠1根,娃娃菜2棵

【制作过程】

1. 腊肠和娃娃菜准备好;腊肠宜选肥瘦相间的最好;

2. 娃娃菜一分两半,拦腰一切,再改刀切成长条;

3. 腊肠斜切厚片,红白相间看着就诱人;红色除了辣椒粉之后还放了红曲粉,可以使腊肠看上去更红;

4.把娃娃菜铺底,腊肠均匀地码放在娃娃菜上;

5. 将菜碗放入蒸锅里,大火上汽蒸20分钟,腊肠中的盐分也有一部分通过肉汁渗入到菜中,所以无需额外放盐。

春节必备30道家常菜蒸菜(过节后吃饭不用愁了)(14)

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

猜您喜欢: