藕片这样做香酥掉渣比薯片还好吃（正是吃醋溜藕片的好时机）

藕片这样做香酥掉渣比薯片还好吃（正是吃醋溜藕片的好时机）【操作步骤】操作时长：５分钟左右。【醋溜藕片】主要食材：莲藕１节。调味料：食用油２勺，食盐少许，香葱１根，大蒜1瓣，生抽１勺，老抽少许，香醋２勺，白糖１勺，鸡精１勺。

立秋后，遇见它我绝不手软，现在正是吃它的好时机，炒着吃脆嫩爽口，每天吃一点健脾开胃，安神醒脑，增食欲促消化。

夏去秋来，凉风渐至，过了立秋，传统意义上的秋天就来了。俗话说，“一夏无病三分虚”，经过了一个炎热的夏天，人的机体能量消耗很大，过立秋后，人们往往会吃些滋补的食材，来补充能量，也就是传统的“贴秋膘”。秋季进补是必要的，但是也不可以胡吃海喝，我们要选些能润燥止渴，健脾开胃，清心安神的食材，来辅助滋补，在饮食方面也要作出调整。具有这些功能的食材就是——莲藕。

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，立秋后，是吃莲藕的最佳时机。莲藕含有丰富的膳食纤维，黏液蛋白和大量的维生素C，及矿物质等营养元素，具有健脾开胃，通便止泻，清热凉血，安神醒脑，延年益寿等功效，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。长食有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。所以立秋后，正是吃它的好时机，经常吃些莲藕，对身体来说，大有益处。今天我就买了莲藕来做醋溜藕片。

这里说一下莲藕的选购，做菜吃的莲藕，我们要选择九孔的，细长的，这样的莲藕比较脆嫩，炒制后的口感会更佳。如果你是要煮着吃的，喜欢软糯的，就要选择７孔的，七孔莲藕，含淀粉量比较高，外形比较粗壮，这样的口感就比较软糯。

【醋溜藕片】

主要食材：莲藕１节。

调味料：食用油２勺，食盐少许，香葱１根，大蒜1瓣，生抽１勺，老抽少许，香醋２勺，白糖１勺，鸡精１勺。

操作时长：５分钟左右。

【操作步骤】

第一步　去皮，把莲藕的外皮刨去，对半切开，去安徽再切成薄片，放入盘中备用。准备好蒜末和葱花备用。

第二步 炒制，炒锅预热，加入2勺食用油，先加入蒜末炒出香味，再加入藕片翻炒均匀。

第三步 加入调味料，接着加入调味料，生抽１勺，老抽少许，香醋２勺，少许食盐，翻炒均匀。

第四步 加入清水，最后加入少许清水，大火烧开后，加入白糖１勺，鸡精１勺提鲜。出锅前撒上葱花点缀。

第五步 出锅，鲜嫩脆爽的醋溜藕片就制作完成了，出锅装盘，上桌开吃。

第六步 成品图，这道菜的特点就是酸甜爽口，鲜嫩脆香，开胃下饭，特别好吃。推荐朋友们试一试。

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#8月吃什么#

----《温馨小提示》----

1 莲藕有脆和糯两种，炒制的要选择脆的好吃，口感脆嫩，味道鲜美。

2 有的人炒莲藕不去皮，我不能接受，我炒制都要去皮，感觉这样吃口感更好。

3 莲藕不能与大豆，萝卜一起同食。

醋溜藕片怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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