春笋红烧肉教程（美食江湖春天味道）

春笋红烧肉教程（美食江湖春天味道）好多野菜啊，有野芹菜菜，马兰头，紫云英和蕨菜，好多好多我不认识的野菜PS:村里大叔带我们去挖笋1、将肉洗净切成大块，冬笋剥去外皮，也切成相同大小的块；3、高压锅放置冷却后确保无气压，再打开盖子，此时还有有些汤汁，可将他倒炒锅内大火烧至收汁，加入一小撮糖（提鲜），根据个人口味适量加盐或酱油，颜色淡可以再加几滴老抽即可；注：肉不要太肥，大约8分瘦，肥肉多了比较油，不利于健康，口感也很腻；如果怕有涩味，可在入高压锅前，冬笋用盐水煮一下，不过那样虽然有减轻涩味，但营养流失较大，也失去了冬笋本身的鲜香，自己看着办吧。

春天，万物复苏，笋是春季里最具代表性的食材之一，是大然馈赠的美味，特别是在江浙一带，春季里占据餐桌很重要的一道美味！昨天和朋去乡下，挖到了几颗春笋，因为时候尚早（还要半个月左右才会大量上市），笋有点小，但是实在抵挡不了美味的诱惹，提前尝鲜了！

原料：鲜春笋、前腿肉或五花肉

调料：有机酱油、老抽、盐、八角、干辣椒、姜片、葱

做法与步骤：

1、将肉洗净切成大块，冬笋剥去外皮，也切成相同大小的块；

3、高压锅放置冷却后确保无气压，再打开盖子，此时还有有些汤汁，可将他倒炒锅内大火烧至收汁，加入一小撮糖（提鲜），根据个人口味适量加盐或酱油，颜色淡可以再加几滴老抽即可；

注：肉不要太肥，大约8分瘦，肥肉多了比较油，不利于健康，口感也很腻；如果怕有涩味，可在入高压锅前，冬笋用盐水煮一下，不过那样虽然有减轻涩味，但营养流失较大，也失去了冬笋本身的鲜香，自己看着办吧。

PS:村里大叔带我们去挖笋

好多野菜啊，有野芹菜菜，马兰头，紫云英和蕨菜，好多好多我不认识的野菜

中午朋友的妈妈做的紫云英炒笋丝和咸菜煮笋

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