兰州溢香小炒（三分泼辣七分火爆）
兰州溢香小炒（三分泼辣七分火爆）自贡，川南的第一大城市，因盐设市，“自、贡”二字是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来。地方水土造就出这里独具特色的菜系---“盐帮菜”盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，注重和讲究调味。可谓是“味厚香浓、辣鲜刺激”。来到了兰州！俗话说得好“吃在成都，味在自贡”
在兰州
随处可见的火锅店简单明了的表达着兰州人爱吃辣的态度
要说吃辣就一定逃不开川菜
最近，有一家在成都开了很多年的盐帮江湖菜
来到了兰州！
俗话说得好
“吃在成都，味在自贡”
自贡，川南的第一大城市，因盐设市，“自、贡”二字是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来。地方水土造就出这里独具特色的菜系---“盐帮菜”盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，注重和讲究调味。可谓是“味厚香浓、辣鲜刺激”。
秋金小炒以正宗盐帮菜为根本
借煎、煸、炒、炖、炸、熘之法，用鲜、香、辣、脆、嫩之味
勾勒出一幅属于秋金小炒的巴蜀味觉地图
秋金小炒PIUS
刚上桌的这道秋金小炒PLUS一眼就震撼到我
直径超过半米的超大搪瓷盘子里装着满满的菜
这么满足的感觉谁顶得住啊！
大火不断翻炒完美锁住了鸡肉的鲜嫩
肥肠味香弹牙没有异味
干香入味的藕丁、土豆丁、花生米作为配菜再优秀不过
食材丰富分量感人的PLUS不仅是聚会霸主
就算两三个人来也可以点一个小份
一饱口福！
仔姜美蛙
去过川南的小伙伴都知道
仔姜是一味非常重要的菜品调味剂
80%的川南菜里都会加入仔姜
这道仔姜美蛙也是一道经典的自贡美食
刚上桌的一锅牛蛙香气扑鼻
咕嘟咕嘟的汤汁让人食欲大增
充满蛋白质的牛蛙肉质饱满紧实
和仔姜一起炖煮之后软烂入味
吸收了汤汁香气的牛蛙肉鲜美十足
太过瘾了！
冷吃牛肉
各种各样的冷吃绝对是川渝小吃之最
冷吃牛肉、冷吃兔、冷吃鸭舌、冷吃掌中宝......
这里的冷吃牛肉是我吃完还想打包带走一份的感觉~
精选上等的牛胸肉，码料腌制
经过18道工序进行加工
被煸干了的牛肉入口非常富有嚼劲
不管是朋友聚会当下酒菜还是平时追剧的小零食
都是绝配的CP
周嬢嬢的豆腐脑
这是一份不简单的豆腐脑
将豆腐和脑花融为一体，口味也是分成两种
一半麻辣、一半清淡
豆腐的清爽和豆香可以完美中和脑花的腥味
不管你是喜欢川菜的麻辣鲜香
还是喜欢清淡的口味还原食材的本味
这一道口感层次丰富的嬢嬢豆腐脑就很不错~
火爆鱼肚
口感脆嫩的鱼肚有些类似黄喉
这种在口感上要求极高的食材对厨师的功底可是个考验
鱼肚的脆嫩都被合适的火候紧紧抓住
原本就很鲜美的鱼肚再加上新鲜的韭黄
充分提起了整道菜的level
每一筷子都是“脆爽鲜嫩”，满足食客们的口腹之欲！
焦糖豆花
秋家必点的甜品之一
细腻爽滑的豆花入口豆香浓郁，辅以醇香的焦糖
吃过了热辣的菜品之后来上一碗
实在是爽歪歪！
玫瑰桃胶
众所周知桃胶可是美容养颜的上品
秋家的桃胶融入了玫瑰的香和牛奶的甜
软软滑滑的桃胶入口清香十足
小仙女必点哦！
走进店里，一股川南小馆的气息扑面而来，火红的主色调背景搭配原木色的桌椅，竹编的屏风墙绘、盖碗茶杯倒悬制作的吊灯、三合院的庭院设计…这些小细节都让食客一入店，便能体验到川南人家般的用餐氛围。
从自贡的爆炒黄喉猪肝，到宜宾的豆腐脑花
再到乐山的洋芋，绵阳的拌鲫鱼……
取材广泛，口味清鲜醇浓并重
就此一家店，汇聚川内各地最正宗的美食！
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【秋金小炒】
地址：安宁区金牛街5号楼1楼
