鹿血糕的做法（美味鹿血糕）
鹿血糕的做法（美味鹿血糕）鹿血特别是鹿茸血，能炮制鹿血酒或制成鹿血粉，有补虚和血的功效，主治心悸失眠，肺结核吐血，虚弱腰酸等。近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜美容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。[制作方法] 将鸡蛋打在碗内 添入高汤 加入鹿血搅匀。再用花椒水、八角水、精盐、味精、料酒、鸡粉调好口味 上屉蒸 15 分钟即成。清香软嫩 光亮细腻 营养丰富。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为“大补虚损，益精血，解痘毒、药毒”等。并提出“有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳”的服用方法。英法联军入京时，咸丰皇帝“咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩”。
鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为“仙家服食丹方”。鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有“刺血生饮”鹿血后“肤革充盈，健饮啖”的记载。
鹿血糕
鹿血糕是吉菜创新菜肴之一。选用梅花鹿鲜鹿血为主料 辅以高汤、鲜蛋 采用蒸的技法制成。
[原料] 鲜鹿血 80g，鸡蛋3个，高汤、精盐、味精、鸡粉、花椒水、八角水、料酒
[制作方法] 将鸡蛋打在碗内 添入高汤 加入鹿血搅匀。再用花椒水、八角水、精盐、味精、料酒、鸡粉调好口味 上屉蒸 15 分钟即成。
清香软嫩 光亮细腻 营养丰富。
明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为“大补虚损，益精血，解痘毒、药毒”等。并提出“有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳”的服用方法。英法联军入京时，咸丰皇帝“咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩”。
近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜美容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。
鹿血特别是鹿茸血，能炮制鹿血酒或制成鹿血粉，有补虚和血的功效，主治心悸失眠，肺结核吐血，虚弱腰酸等。
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