红烧鱼块最正宗的做法步骤（红烧鱼块色泽红亮）

红烧鱼块最正宗的做法步骤（红烧鱼块色泽红亮）以上就是小编给大家分享的这道红烧鱼块的制作方法，做出来的鱼块色泽特别的红亮，而且香味特别的浓郁，吃起来的口感香辣入味，是一道不可错过的家常美食。第六步：最后，我们再把炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀之后，我们用大火将锅中的汤汁煮开之后，再继续用小火煮10分钟左右，煮好之后，再把切好的青尖椒和红尖椒放入锅中，翻炒均匀，最后用大火去收汁就可以起锅装盘了。第三步：装有鱼块的碗中，我们加入一勺料酒，胡椒粉和生姜汁，用手抓拌均匀之后，把鱼块放在碗中腌制15分钟到20分钟左右，等鱼块腌制好之后，我们在碗中继续加入两勺的面粉，用手抓拌均匀之后腌制备用。第四步：锅中，倒入适量的食用油，等锅中的食用油烧至七成热之后，我们再把腌制好的鱼肉放入锅中，用中火去油炸，一只将鱼块的一面炸至金黄色之后，再轻轻的翻动鱼块，继续用中火将鱼块的另一面炸至金黄色之后，从油锅中捞出控油放在盘中备用。第五步：锅中留少许的食用油，等锅中

今天要给大家分享了，这道美食叫做红烧鱼块，这是一道特别经典的家常菜，而且基本上每家每户都会制作的一道美食，红烧鱼块做出来的味道特别的开胃下饭，下面小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

准备食材：鱼肉500克，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，青尖椒50克，红尖椒50克，食用盐，食用油，郫县豆瓣酱，胡椒粉，香辣酱，生抽，料酒，老抽，面粉，鸡粉。

第一步：首先我们把鱼肉清洗干净之后，再用厨房纸巾将鱼肉表面的水分擦干，接着再把肉切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗装备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜粒放在碗中备用，干辣椒切成小段放在碗中备用。

第二步：青尖椒去蒂清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，红尖椒去蒂清洗干净之后，切成小段放在碗中备用，我们尽量选择小的青尖椒和红尖椒，这样做出来的味道会更加的浓郁。

第三步：装有鱼块的碗中，我们加入一勺料酒，胡椒粉和生姜汁，用手抓拌均匀之后，把鱼块放在碗中腌制15分钟到20分钟左右，等鱼块腌制好之后，我们在碗中继续加入两勺的面粉，用手抓拌均匀之后腌制备用。

第四步：锅中，倒入适量的食用油，等锅中的食用油烧至七成热之后，我们再把腌制好的鱼肉放入锅中，用中火去油炸，一只将鱼块的一面炸至金黄色之后，再轻轻的翻动鱼块，继续用中火将鱼块的另一面炸至金黄色之后，从油锅中捞出控油放在盘中备用。

第五步：锅中留少许的食用油，等锅中的食用油烧至六成热之后，我们再把准备好的生姜，大蒜，干辣椒倒入锅中，用小火翻炒出香味。接着我们在锅中加入一勺香辣，酱和一勺郫县豆瓣酱，继续用小火翻炒出香味，并且翻炒出红油之后，继续在锅中倒入适量的食用盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡粉和少许清水搅拌成红烧汁。

第六步：最后，我们再把炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀之后，我们用大火将锅中的汤汁煮开之后，再继续用小火煮10分钟左右，煮好之后，再把切好的青尖椒和红尖椒放入锅中，翻炒均匀，最后用大火去收汁就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的这道红烧鱼块的制作方法，做出来的鱼块色泽特别的红亮，而且香味特别的浓郁，吃起来的口感香辣入味，是一道不可错过的家常美食。