大蒜炒腊肉是重庆人的最爱（保证你分分钟流口水）

大蒜炒腊肉是重庆人的最爱（保证你分分钟流口水）出香后倒入腊肉煸炒，腊肉肥油析出后加大蒜，锅铲翻炒几下，顷刻起锅入盘。有腊肉炒大蒜，我可以多吃两碗饭。看到这道菜，相信没有人不喜欢的，肯定分分钟流口水！

腊肉就是腌肉，农人过年前杀猪，用盐腌肉，因在腊月，故称腊肉。在四川，也有熏肉！

如果在农村的话，起早去菜地，随手拔几棵大蒜，回厨房洗净，大蒜叶青绿渐变，根茎则白璧无瑕。

大缸中取腊肉，肥瘦相间为妙。腊肉用热水浸泡片刻，去其重盐。切薄片，红白交错。

待锅热，下一勺香油，油热，丢碎蒜瓣和干红辣椒。

出香后倒入腊肉煸炒，腊肉肥油析出后加大蒜，锅铲翻炒几下，顷刻起锅入盘。

有腊肉炒大蒜，我可以多吃两碗饭。看到这道菜，相信没有人不喜欢的，肯定分分钟流口水！