正宗香港避风塘炒蟹（避风塘炒蟹老餮们的最爱）

正宗香港避风塘炒蟹（避风塘炒蟹老餮们的最爱）7、把蟹盖和蟹肉放入盆中 撒入少许盐6、螃蟹 按视频操作 然后这样一分为二 再而分为四即可3、玉米淀粉4、大蒜两头 放入碎蒜神器中5、抽拉成蒜碎后 泡至清水中 5分钟 去除辣味

避风塘炒蟹我相信很多朋友都吃过 但基本都是在粤菜或者海鲜餐厅吧 而且是不是都感觉吃不过瘾 今天为您带来如何在家中实现干口焦香 脆而不糊 味道和谐 口感极致 风靡各地的避风塘炒蟹 不难操作 超级好吃 制作不易 您的点赞和关注 是我源源不断的动力 谢谢

By 臧伟_两米零二

用料

• 梭子蟹 6只
• 大蒜 2头
• 面包糠 120克
• 油 适量
• 盐 1茶匙
• 料酒 5汤匙
• 小香葱 2根
• 玉米淀粉 6汤匙左右
• 生抽 5汤匙
• 干辣椒 根据个人喜好

做法步骤

1、准备好梭子蟹6只

2、面包糠

3、玉米淀粉

4、大蒜两头 放入碎蒜神器中

5、抽拉成蒜碎后 泡至清水中 5分钟 去除辣味

6、螃蟹 按视频操作 然后这样一分为二 再而分为四即可

7、把蟹盖和蟹肉放入盆中 撒入少许盐

8、两汤匙生抽和一汤匙料酒

9、摇晃均匀后 放在一旁腌制 准备炸蒜酥

10、把蒜沥干水分 在用厨房纸吸去多余水分后再炸

11、起锅烧油 油温不用高时下入蒜末 小火慢炸

12、炸至金黄酥脆关火捞出

13、碗中铺厨房纸 吸去蒜酥多余的油

14、腌制好的螃蟹空干汤汁 加入6汤匙淀粉 摇晃均匀 准备炸

15、然后再次烧油 木筷冒泡泡 油温合适

16、先炸蟹壳 炸至通红后 捞出备用 中火

17、保持火力 下入蟹肉后 可转大火

18、过程中 用您喜欢的方法 确保每个部位都被炸到

19、炸至红焦酥后 关火 捞出沥油备用

20、重新起锅 薄薄一层底油 小小火 下入面包糠

21、炒匀 炒出多余水汽 使面包糠更加酥脆 关火

22、放入大蒜酥

23、加入盐调味 不要放太多哈 有咸度即可

24、混合均匀后盛出备用

25、再次起锅少许底油 下入小葱和干辣椒爆香 中大火

26、爆出香气后 下入蟹肉

27、放入2汤匙料酒

28、放入3汤匙生抽后 转大火

29、迅速翻炒均匀 翻炒7-8下即可

30、下入酥脆组合 咔咔炒均 即可关火

31、找个大盘子 出锅装盘

32、然后盖上蟹壳 小葱点缀 就可以完美的上桌啦 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！

33、特写一张 超级好吃

小贴士

1:螃蟹要处理干净 去掉多余的部位 2:炸蟹的时候 注意火候 不要烫到 3:蒜酥全程小火慢炸 炸之前吸干水分 4:炒面包糠少油小火 5:盐慢放 避免咸

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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