萝卜丸子的做法酥脆的（萝卜丸子新吃法）
萝卜丸子的做法酥脆的（萝卜丸子新吃法）——第一步——二、开始制作一、食材准备【主料】：白萝卜2个、蒜苗2根、五花肉250克，干香菇50克。【调料品】：食用油、食盐、胡椒粉、木薯粉。
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之前文章给大家分享了一道做法最简单，但好吃又解馋的客家腌萝卜的做法，有网友私信我说，嫌腌白萝卜这种做法口感太过于寡淡了，小朋友吃了几次就腻了，能不能换个做法？当然可以，可以将白萝卜做成丸子，上锅一蒸，营养又Q弹，暖身又暖胃，保证小孩喜欢。
关于客家腌萝卜的做法可点击以下文章链接：客家人是怎么腌萝卜的？简单调料少，却好吃又解馋
萝卜丸子，是客家的传统美食，有清蒸的，有煎炸的，各式各样的都有，用来做汤或烧菜都可以，具有爽口、香、脆等特点。今天我就用白萝卜来跟大家分享一道清蒸的做法，在我们客家通俗的叫法叫开锅萝卜丸，不用油炸，也不用炒，荤素搭配，简单一蒸，清淡营养更健康，希望大家能学会。
一、食材准备
【主料】：白萝卜2个、蒜苗2根、五花肉250克，干香菇50克。
【调料品】：食用油、食盐、胡椒粉、木薯粉。
二、开始制作
——第一步——
先将萝卜表皮上的泥巴洗干净，然后切去头和尾，用削皮刀削掉外皮，再用凉开水清洗一遍；准备好一个盆，用切丝器将萝卜擦成丝（用刀切也可以，但对刀功要求很高）。
注意：擦丝的时候切记不要擦到手，一不小心，有的时候还会把肉皮擦掉一块。
——第二步——
萝卜擦成丝后，加入适量食用盐拌匀，静置大概10分钟，等萝卜丝出水后用手挤干水分待用。
注意：萝卜丝一定要挤干水分，太多水分无法做成丸子。
——第三步——
将泡发好的干香菇切成丁，将五花肉剁成肉末，蒜苗剁碎，装盘备用。
——第四步——
起锅热油，待油热后，将肉末、香菇丁、蒜苗下锅爆炒，加入蚝油、食盐、胡椒粉、酱油等，待炒出香味后盛出。
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——第五步——
将挤干水分的萝卜丝倒入到炒好的肉馅里，加入适量的木薯粉，食盐，把它们混合起来，搅拌上劲呈粘稠状态。加入木薯粉的量要控制好，不能太稠，也不能太稀了。
——第六步——
将搅拌好的萝卜丝捏成一个个小圆球，做好的萝卜丸子，一个个摆入盘中（事先在盘里刷一层油），每个丸子间隔一定距离，以免粘在一起。
——第七步——
蒸锅中放水，待水沸腾上汽后，将做好的萝卜丸子放入蒸锅，蒸10分钟，10分钟后，一道美食就出现了，赶紧享用吧。如果要蘸酱汁的可看第八步；
——第八步——
在蒸的过程中，喜欢酱汁的朋友可以开始制作酱汁，准备好1个小碗，倒入适量的蚝油、酱油、白糖、淀粉、清水、胡椒粉、食盐等，用筷子搅拌均匀。酱汁也可以根据个人口味喜好来调整，喜欢辣的可以加上辣椒粉或小米椒等。
等萝卜丸子蒸好后，开始煮酱汁，起锅，待锅热后将调制好的酱汁倒入锅中，用小火慢慢加热，在加热过程中要不断用锅铲翻炒，以免结糊，不停地搅拌至酱汁粘稠微沸的状态就可以关火了。将煮好的酱汁淋入盘中，还可以撒上一点葱花，趁热吃吧，特别鲜美，很好吃。
烹饪小贴士1、添加了木薯粉，外观像水晶一样，晶莹剔透。
2、木薯粉主要起来粘连的作用，不要放太多，只要能将食材凝固成团即可。木薯粉要根据材料的浓稠情况分批次加入，以免变成硬邦邦的面团丸子就不好吃了。
3、用蒜苗比用葱花来的香，不喜欢蒜苗的可以用葱花。
怎么样，简单吧，学会了吗？喜欢这道客家清蒸萝卜丸子的话，记得收藏喔，改天有时间小伙伴们也可以买些白萝卜和五花肉来做给家人吃。
关于白萝卜的美食做法还有很多，如果你想了解更多，可以关注我，当然，如果你有其它任何问题可以留言，或者私信我，我会及时给你回复。如果你有更好的建议，同样也欢迎你在留言区留言分享！
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