苦瓜炒蛋怎么炒不苦又好吃不变色：苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒蛋怎么炒不苦又好吃不变色：苦瓜炒鸡蛋的做法3、鸡蛋打散备用！

夏天来了，来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道。这也是人们爱吃苦瓜的原因之一！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐 1勺
• 蒜瓣 4粒
• 干辣椒 1个
• 生姜 2片
• 鸡精 1小勺
• 醋（浸泡苦瓜用） 3勺

做法步骤

1、苦瓜去掉两头，去瓤，洗净！用斜切成薄片，加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）

2、浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍，把醋味儿洗掉！

3、鸡蛋打散备用！