西红柿炖牛腩的湘菜做法(鲜掉眉毛的美味家常菜番茄芋头牛腩煲)
西红柿炖牛腩的湘菜做法(鲜掉眉毛的美味家常菜番茄芋头牛腩煲)芋头建议用小芋头,粉嫩软糯7、出锅装盘开吃4、加入番茄和洋葱炒熟后,加入牛腩翻炒5、加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽调色调味翻炒均匀后加入芋头翻炒6、加入开水大火煮开后转入压力锅压30分钟,排气后再倒回锅中,剩下的一个番茄切块后加入,大火收汁至汤汁浓稠
By Ellie8601
用料
- 牛腩 500克
- 芋头 400克
- 番茄 2个
- 洋葱 一个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
做法步骤
1、牛腩切块、芋头削皮、番茄划十字刀口,所需材料准备好。
2、锅中加水烧开后,放入番茄煮至皮微微裂开,捞起凉水冲去皮;开水中加入姜片、一瓶料酒,放入牛腩焯水去腥后捞起沥水;一个番茄、洋葱、葱姜蒜切好备用。
3、热锅热油加姜、蒜、干辣椒、两颗冰糖炒香
4、加入番茄和洋葱炒熟后,加入牛腩翻炒
5、加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽调色调味翻炒均匀后加入芋头翻炒
6、加入开水大火煮开后转入压力锅压30分钟,排气后再倒回锅中,剩下的一个番茄切块后加入,大火收汁至汤汁浓稠
7、出锅装盘开吃
小贴士
芋头建议用小芋头,粉嫩软糯
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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