摆摊炒面条最正宗的做法（夜市火爆小吃炒面的家常做法）

摆摊炒面条最正宗的做法（夜市火爆小吃炒面的家常做法）5、把配菜全部倒入锅中，和鸡蛋混合均匀。4、锅中倒入稍微多一些的油，放入鸡蛋炒至鸡蛋凝固，然后用铲子划成小块儿。1、准备好细面，这炒细面的原料在超市或者面店随时都会有卖的，跟泡好的方便面长得很像，直接采购回来就行。2、把2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鸡蛋打散开来。3、把包菜、胡萝卜、青椒分别洗净切成细丝备用。

经常吃夜市的朋友们都知道，除了花样繁多的烧烤之外，夜市的另外一种美食炒细面也是非常受欢迎的，这个炒面的原料虽然简单，但是在大火的快速翻炒之下，各类食材的滋味相互融合，互相激发，使这道简单的小吃也变得很美味。

我和家人都很喜欢这道面食，偶尔会在夜市上买回来吃，但更多时候还是喜欢自己在家做着吃。这道炒面做法其实很简单，原料取材都是很常见的一些食材，而且自己在家做相对来说更干净卫生一些，每次炒一锅面，给老公盛上一大盘子，必然是要换第二碗，本期就来给大家说说这个炒面的家常做法。

食材：细面300g、包菜半个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、生抽、盐、油泼辣子、食用油

做法：

1、准备好细面，这炒细面的原料在超市或者面店随时都会有卖的，跟泡好的方便面长得很像，直接采购回来就行。

2、把2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，将鸡蛋打散开来。

3、把包菜、胡萝卜、青椒分别洗净切成细丝备用。

4、锅中倒入稍微多一些的油，放入鸡蛋炒至鸡蛋凝固，然后用铲子划成小块儿。

5、把配菜全部倒入锅中，和鸡蛋混合均匀。

6、接着先把面条放在配菜上面，稍微等面条受热之后再翻动，这样能够防止面条粘锅，大概1分钟之后将面条和配菜翻炒均匀即可。

7、最后给面条中加入一些油泼辣子、盐、生抽，大火快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：一般在炒面过程中很容易粘锅，所以在制作的过程中油可以稍微多倒一点儿，将炒锅均匀的转动，使锅内都能粘上油。最后就是把面条放入锅中的时候不要着急翻动，让面条稍微受热一下，这样也不容易粘锅。

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