辣炒花蛤还需要焯水吗（千万不要直接焯水）

辣炒花蛤还需要焯水吗（千万不要直接焯水）4.花蛤倒掉清水，冲洗干净备用；3.浸泡花蛤时，准备配料：老姜切丝；芹菜茎切丝；芹菜叶切粒；大蒜切片；小米辣切圈；葱白切段，葱绿切末；烹饪步骤：1.备好食材：花蛤；2.清水里调入适量盐、香油，放入花蛤，浸泡30分钟；期间可用筷子来回波动，让花蛤更快吐沙；

我家属于平原地区所以海鲜不经常吃，但是我和老公还是挺喜欢吃海鲜的。海鲜市场离我家有点远，平时想买新鲜的海鲜需要好长时间的路程。但上个周末，我和老公特意去了海鲜市场，买了些我们都很喜欢吃的花蛤。不过海鲜市场真的挺好的，种类比较多，海鲜也很新鲜，关键是价格比较便宜，唯一的遗憾就是离我家太远了。今天教大家做一道香辣花蛤，炒花蛤时，千万不要直接焯水！多加这一步，吃起来又嫩又鲜。花蛤的营养丰富，蛋白质含量特别高，多吃有好处哦，快来学学吧。

香辣花蛤

By 18LS

配料：

文蛤 900克 、植物油 1大勺、老姜 4片、蒜 5瓣、芹菜 1颗、小葱 2颗、小米椒 6个、精盐 1小勺、香油 3滴、生抽 2大勺、高度白酒 2勺、蚝油 1大勺、干淀粉 1小勺

烹饪步骤：

1.备好食材：花蛤；

2.清水里调入适量盐、香油，放入花蛤，浸泡30分钟；期间可用筷子来回波动，让花蛤更快吐沙；

3.浸泡花蛤时，准备配料：老姜切丝；芹菜茎切丝；芹菜叶切粒；大蒜切片；小米辣切圈；葱白切段，葱绿切末；

4.花蛤倒掉清水，冲洗干净备用；

5.煮锅里倒入清水烧开，放入花蛤，加盖煮1分钟；

6.将花蛤捞出，冲洗两遍；

7.塔吉锅倒入适量植物油；

8.放入姜丝、蒜片、葱白段、一部分小米辣炒香；

9.放入芹菜茎、花蛤；

10.调入适量生抽、高度白酒、蚝油，搅拌均匀；

11.加盖，中火煮5分钟，小火3分钟；调入水淀粉，迅速翻拌均匀（水淀粉：干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀）；

12.放入芹菜叶，剩余的小米辣；上盖，关火焖1分钟；撒葱绿，起锅，【香辣花蛤】做好了。

烹饪小贴士：

1、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

2、中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

你喜欢吃花蛤吗？

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