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正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)7、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦。6、调好的蘸汁,等螃蟹出锅前两分钟,放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。3、姜切三片,每个蟹肚子上夹一片姜。如果螃蟹还在挣扎,等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。4、待水烧开后,将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。5、蒸蟹的同时,将切好的姜末和蒜末放入碗中。取调料碗,碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(1)

秋风起,蟹脚痒;菊花黄,闻蟹来。又到大闸蟹成熟的季节,阳澄湖的大闸蟹开湖啦。其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。 吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美,清蒸是最出味的做法,可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。清蒸大闸蟹的吃法是有讲究的,要准备醋姜汁来蘸食,这样可以去除大闸蟹的寒气,以避免身体不适。吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究,那就是先吃蟹肉,因为蟹肉鲜美,蟹黄浓香,吃过蟹黄后再吃蟹肉的话,蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了。

By 西蘭

用料

  • 大闸蟹 3个
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量

做法步骤

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(2)

1、先看看成品。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(3)

2、准备食材:大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(4)

3、姜切三片,每个蟹肚子上夹一片姜。如果螃蟹还在挣扎,等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(5)

4、待水烧开后,将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(6)

5、蒸蟹的同时,将切好的姜末和蒜末放入碗中。取调料碗,碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(7)

6、调好的蘸汁,等螃蟹出锅前两分钟,放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(8)

7、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(9)

8、将大闸蟹的绳子解开,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(10)

9、开动爪子使劲吃吧,一定要把所有的肉都抠干净哦,咱决不能浪费。吃的时候记得蘸料。

正宗阳澄湖大闸蟹的正确吃法(美食清蒸阳澄湖大闸蟹)(11)

10、熟螃蟹,秀一个。

小贴士

1、螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻,吃完蟹之后可以喝一杯姜水,因为姜的热性能驱除蟹的寒气。 2、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食。 3、蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒。 4、调料的做法,把调料中所有材料混在一起拌匀即可。

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