夏天吃肉加上它香到勾魂一盘不够（大冬天少吃大鱼大肉）

夏天吃肉加上它香到勾魂一盘不够（大冬天少吃大鱼大肉）新鲜的茼蒿颜色一般都是呈深绿色的，而叶面颜色发黄的茼蒿，一般都是熟过头或者是不新鲜的茼蒿了，所以不推荐购买。二、观察颜色虽然茼蒿便宜，但是平常时候也要懂得挑选，如果是不新鲜的茼蒿菜，不管是味道还是口感都要大打折扣，这里也教大家几个简单挑选茼蒿的方法。一、观察茼蒿的茎部在挑选茼蒿时，要尽量挑选枝茎较细的茼蒿，因为这样的茼蒿口感更好，而那些枝茎较粗的茼蒿，一般来说比较成熟，茎部已经呈中空状了，口感上会比嫩茼蒿硬，营养也没有嫩的茼蒿高，因此不推荐购买。

冬天里，天气又冷又干燥，这个时候人体更加需要水分的润养。

在南方的朋友们都知道，冬天有一种散发特别香气的蔬菜，它就是茼蒿菜。茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，可是只有皇帝才能品尝的菜肴。

茼蒿的味道闻起来有淡淡的菊花香气，本草纲目中也有着这样一段对茼蒿的描述：“茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿，花深黄色，状如小菊花”。事实上吃茼蒿的好处有很多。

在冬天这种季节吃一些茼蒿菜，健胃止咳又滋润，而且最关键的是，茼蒿好吃又不贵，现在也正值茼蒿上市的季节，可能市场上一大把茼蒿菜只需要三四块钱。

虽然茼蒿便宜，但是平常时候也要懂得挑选，如果是不新鲜的茼蒿菜，不管是味道还是口感都要大打折扣，这里也教大家几个简单挑选茼蒿的方法。

一、观察茼蒿的茎部

在挑选茼蒿时，要尽量挑选枝茎较细的茼蒿，因为这样的茼蒿口感更好，而那些枝茎较粗的茼蒿，一般来说比较成熟，茎部已经呈中空状了，口感上会比嫩茼蒿硬，营养也没有嫩的茼蒿高，因此不推荐购买。

二、观察颜色

新鲜的茼蒿颜色一般都是呈深绿色的，而叶面颜色发黄的茼蒿，一般都是熟过头或者是不新鲜的茼蒿了，所以不推荐购买。

三、闻茼蒿的味道

闻茼蒿味道的目的，主要也是为了判断其是否新鲜，新鲜的茼蒿只有茼蒿本身的味道，也就是淡淡的菊花香气，而不新鲜的茼蒿就会有腐烂的味道。

以上就是跟大家分享茼蒿菜的挑选的小技巧，接下来来分享两道茼蒿的简单做法。

一、茼蒿炒鸡蛋

1、碗中打入一到两个鸡蛋，滴上几滴酱油，然后用筷子将蛋液搅匀后备用，

2、将茼蒿摘好后清洗干净，切段，

3、锅中倒水，水开后放入茼蒿，将茼蒿焯熟后盛出沥干水分，这一步是将茼蒿的一些涩味去除，

4、锅中倒入少许油，油热后放入蛋液，

5、将蛋液炒制定型后放入茼蒿，加入少许鸡精和盐，最后翻炒均匀即可关火出锅，一道好吃的茼蒿炒鸡蛋就做好了。

二、蒜沫炒茼蒿

1、茼蒿洗净切成长段。

2、拿三到四瓣大蒜，拍碎去皮后切成小沫备用，

3、锅中倒入适量油，待油热后放入蒜末煸香，

4、倒入茼蒿翻炒片刻，待瘪后加入盐与鸡精，翻炒均匀后起锅即可。

小贴士：

1、茼蒿易熟，两道菜都要全程全程大火翻炒，快速出锅才能呈现茼蒿碧绿青脆的颜色。又能防止氧化变黑。因为茼蒿在加热的过程中会散发大量水分，所以不用加水。

2、茼蒿体内含有苦味素，用水焯烫一下，可以将其去除，这样食用起来更美味。

茼蒿具有健脾消肿、清热解毒、降压补脑等效用，烹饪也较为简单，各位在生活里还有什么茼蒿的做法，可以分享出来让大家试试看。