盘点各地出名的牛肉美食（在这家吃牛肉有特定姿势）

盘点各地出名的牛肉美食（在这家吃牛肉有特定姿势）▎小料有两种，不辣的很像甜面酱，辣的真的是好辣啊……怎么说呢，无论是在家还是在饭店我都很少吃过这种很“寡淡”的牛肉，大家总是很喜欢做成酱烧的而且会切成薄片或是小丁便于入味，因此牛肉在我印象里总是偏硬的、耐嚼的。这盆清汤的大块牛肉，入口很紧实，嚼起来多汁不费力，那汤水清得好像本来也不想起到什么大作用，反而被牛肉的香气渗透了，很鲜，是那种很清冽的鲜。电话： 0311-66176747店内是里外两间房，外面是几张四人位的桌子，里屋是两张多人的方桌，都盖着大花袄很有气氛。老板十分年轻，在我们两个人点了三种肉后很良心的制止了我们，并在他的建议下加了一份菜。▎只有套皮是按整份儿上的，清汤的大块儿牛肉紧实多汁，汤的味道也很鲜

跷脚牛肉是一道汉族名菜，起源于四川的乐山市，起初没吃过的时候以为吃这种牛肉规定要跷脚才可以吃，脑补了一下店里的场面也是十分的有冲击性啊····其实跷脚牛肉是把牛身上所有能吃的部分都做了上桌吃，还有一定的药膳功效。整两整两的卖，有不同的蘸料，吃完以后，也真是满足的翘起了脚。

店铺信息

店名：王记跷脚牛肉

地址： 槐安路平安大街交叉口东行100米路北(近安平桥)

电话： 0311-66176747

店内是里外两间房，外面是几张四人位的桌子，里屋是两张多人的方桌，都盖着大花袄很有气氛。老板十分年轻，在我们两个人点了三种肉后很良心的制止了我们，并在他的建议下加了一份菜。

▎只有套皮是按整份儿上的，清汤的大块儿牛肉紧实多汁，汤的味道也很鲜

怎么说呢，无论是在家还是在饭店我都很少吃过这种很“寡淡”的牛肉，大家总是很喜欢做成酱烧的而且会切成薄片或是小丁便于入味，因此牛肉在我印象里总是偏硬的、耐嚼的。这盆清汤的大块牛肉，入口很紧实，嚼起来多汁不费力，那汤水清得好像本来也不想起到什么大作用，反而被牛肉的香气渗透了，很鲜，是那种很清冽的鲜。

▎小料有两种，不辣的很像甜面酱，辣的真的是好辣啊……

皮既韧也脆，可以轻松消化，最重要的是跟肉比起来，吃的再多也不会腻啊！这也是我最爱的一道菜，既能大口的享受牛肉，又可以体会咀嚼“皮”的乐趣。

▎牛骨髓软绵细滑，一整碗绝对让你吃过瘾

▎比手指头还粗的骨髓，整条的！

这个骨髓，想来都是各种动物最精华之处，吃大肉的时候总会举着大骨头棒子吸啊吸，糊满脸肉汤，吸进去的还多半是空气。而这里的骨髓，说它比手指还粗都不带夸张的。第一口当然是吃原味儿啦，特别绵密！别怪我没提醒你糊嗓子，用舌头一碾就碎了，而且特别鲜甜。建议原味或者蘸辣椒干料，配甜面酱会腻。

▎金钱肚韧韧弹弹也好吃

▎蘸甜口的酱汁儿还挺合适的

我江湖人称毛肚小杀手~面对这样一碗金钱肚，自然也不在话下，嘎吱嘎吱的直接下肚。肚很厚实，弹牙，感觉配甜面酱好吃一些，因为上面的“蜂窝”会充分接触液体酱汁，也能和鲜甜口儿合得上。吃过他家以后我就是一切肚的小杀手....

▎茼蒿味道很重，吃一肚子肉也要适当来点青菜中和一下

▎油酥烧饼，很酥···是那种里外都酥的类型，烤的也很香

老板说吃这种牛肉没人会吃米饭的，开业半年就卖出去了四碗索性就不卖了，店里就剩下烧饼这个唯一的主食担当。这个烧饼有多酥呢？这么说吧，我是一个很爱抠烧饼皮的人，没错，就是很无德但是我真的很爱吃脆脆的皮儿，而这个烧饼，或许等我抠完脆皮他就不见了······里外都酥啊！酥香的同时又不会很油，吃过才知道~

▎喝多了超市添加剂勾的甜酸奶后，这瓷瓶儿的酸味儿让整个夏天都舒展开了

▎最后放一碗青梅酒，后劲大，好汉不干一碗怎么行！我先……醉了……

大红花袄农家的氛围十足，而牛肉能吃的部分还挺多的，这次吃的套皮、骨髓和金钱肚都十分的推荐，嗜辣一族完全可以都配着辣椒干料吃，一定够过瘾~不能吃辣的原味儿很赞，甜口酱汁儿也十分的对味儿，吃完一定会满足到跷脚~

图文▏报食员 王桔子

编辑 ▏ 荷荷安

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