无锡最近最火的美食（无锡这些排超久）
无锡最近最火的美食（无锡这些排超久）这家熟菜店冬天卖羊肉，夏天卖手撕鸡和老鹅，手撕鸡每天都会卖出三四百只，碰到高峰期还要排会队。朝阳市场一向卧虎藏龙，听说这里有一家很火的手撕鸡，小淘姐立马冲过去，没想到已经卖完，只能等第二天早点去，才买到这抢手的手撕鸡！既不会破坏组织结构，也不会带有金属味道同样的制作方法，手撕的总更入味些阿弯手撕鸡
说起“手撕“，那可是个技术活
大家别想歪
咱们要说的可是“手撕”艺术
进而诞生的“手撕”美食
既不会破坏组织结构，也不会带有金属味道
同样的制作方法，手撕的总更入味些
小淘姐为你寻觅无锡的那些手撕美食！
个个好吃到不像话～
阿弯手撕鸡
朝阳市场一向卧虎藏龙，听说这里有一家很火的手撕鸡，小淘姐立马冲过去，没想到已经卖完，只能等第二天早点去，才买到这抢手的手撕鸡！
这家熟菜店冬天卖羊肉，夏天卖手撕鸡和老鹅，手撕鸡每天都会卖出三四百只，碰到高峰期还要排会队。
全部选用1.3至1.5斤重的童子鸡，放在草藤编织篓里，用蒸制的方法，这样才能够锁住鸡的水分不流失，还保留着淡淡草藤香气。
这里的师傅可是“撕鸡”的一把好手，去除大部分骨头，再将鸡肉手撕成条，扯开鸡腿的那一刹那，汁水飞溅感觉要biu到你眼前……
加以秘制调味料，便开始搅拌，动作娴熟，三分钟一份手撕鸡就搞定了。
拿到后迫不及待大口吃肉，皮爽肉滑，骨肉鲜香，鸡肉非常丰腴，每一口都酥软的缠绕在舌尖，幸福感爆棚。
地址：朝阳市场二楼（扶梯上去就能看到）
价格：25元一只
穿骨香手撕鸭
都说稻香菜场是美食爱好者的天堂，菜场内的各色美食应接不暇。但是这家穿骨香手撕鸭绝对是菜场里近两月的热门王者！
从5月1日开业以来，店门前的队伍就没有停止过，每日平均能卖出三百多只鸭子！老板还自豪地说：“我们都是准备多少就能卖掉多少，根本不会剩余。。。”
生意这么好必然源于口味的优秀！穿骨香的手撕鸭隔天夜里就要用秘制酱料腌制10个小时之久，使得调料的香味全部融于鸭肉纤维和纹理。
把腌制好的鸭子绑上烤架 均匀地撒上一层白芝麻，送进大烤炉旋转个二十多分钟就可以出锅手撕了！
刚出锅的鸭子怎一个香字了得！鸭子本身的油脂被烤掉了一大半，剩下的鸭皮自然是又薄又香又酥。
但由于是整鸭进烤箱，鸭皮完全包裹住鸭肉，最大程度地保留了肉质的鲜嫩和充盈，口感吃起来酥嫩而不干柴。
手撕好的鸭子除了撒上一些孜然和辣椒粉，不再额外添味，淡淡的鸭油香也是让人忍不住咽口水~
地址：稻香市场内
价格：25元一只
小钟鸡鸭鹅专卖店
这家店在沁扬市场已开了20年，老板腼腆羞涩，说新的门头还没摆上，我们家夏天主打的手撕鸡你一定得尝尝！
整鸡个头不大，微黄油亮的皮色透着鲜嫩的感觉，包在蒲包里可以增加香气。
老板撕鸡的动作那是一个利索！整个过程真是赏心悦目~~
手撕鸡肉质新鲜、肥瘦到位，撕到油花飞溅~~
再加上高汤、椒盐、辣油、香菜、花生等调料充分搅拌，一份香气扑鼻，色泽诱人的手撕鸡就完成了。
老板还会叮嘱，多放一会的手撕鸡更入味更好吃，鸡肉鲜美含汁，鸡皮弹性十足~
价格：手撕鸡 25元/斤
地址：沁扬市场内
手撕面包
还有这前几年火到不行的手撕面包，毫无预兆般地就突然开遍了大街小巷。
现烤出来的面包外皮酥脆，吃起来也很香，但是面包比较松软，随便压压就变形，不过胜在价钱便宜，也难怪当年这么火。
地址：中市桥上塘街12号(八佰伴对面)
人均：10元
无锡广电新媒体中心出品
