特色美食厨艺大赛活动方案（五华区8支代表队参加全市餐饮美食大赛）

特色美食厨艺大赛活动方案（五华区8支代表队参加全市餐饮美食大赛）据了解 ，此次比赛，五华共组织了8支参赛队伍，主要集中在中式菜品的比赛。五华区餐饮服务与美食行业协会相关负责人表示，五华区代表队主要集中在中餐比赛，对菜品、食材、配料等方面正在进行创新及研发，无论是食材的选用还是用料的配比，正符合着当下社会发展的趋势。近年来，五华区美食呈现出小而精的特征。其中，鲜花饼、过桥米线、玫瑰米凉虾、烤乳扇等都是大家津津乐道的美味，白切猪手、花宴、汽锅鸡等更是名扬海内外，南强街、西翥太平哨等地也逐渐成为美食打卡地，五华区美食这张名片也越来越响亮。五华区餐饮美食行业通过本次竞赛，参与搭建技能人才展示技艺技能和相互学习交流的平台，持续培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠。昆明市餐饮与美食行业协会相关负责人表示，此次比赛主要围绕两个主题，一个主题是“礼赞新时代 奋进新征程”，第二个主题则是一个新跨越，通过此次比赛，提升餐饮行业从业人员的技能，能让餐饮美食行业储备

10月24日，“2022年昆明市职业技能竞赛中西式烹调师、中西式面点师竞赛”在云安会都国际会议中心举行，来自昆明市餐饮行业的42支团体参赛队175名选手同台竞技。其中，五华区组织了8支代表队参赛，通过技能比拼，全面提高餐饮从业者职业素质，助力全市餐饮行业高质量发展。

在后厨，厨师们铆足干劲，精雕细琢，上演“厨王争霸”。七彩云南山珍米线、夹沙乳扇、双色水晶葡萄、比翼瓦块鱼等等，一道道具有云南风味的精致菜品映入眼帘。参赛选手们发挥个人的创意，通过各式各样的点缀，使不同的菜品通过装饰和摆盘色香味俱全，有了新的故事和意义。

五华参赛厨师表示，自己创新的“西冷牛排”菜品，先把牛排弄熟之后，用火枪把它表面烧成金黄色的，再改刀摆盘，这样多加了一道工序，牛肉味会更足。

另外一组五华参赛厨师正在准备野生菌火锅，他表示，自己的小组抓住了季节的尾巴，采用的食材是时令的野生菌，包括了青头菌、松茸、鸡枞、金耳等等；最关键的是野生菌火锅搭配了红豆酸汤，这样的准备，会有一个味觉上的冲击，显得菜品与众不同。

据了解 ，此次比赛，五华共组织了8支参赛队伍，主要集中在中式菜品的比赛。五华区餐饮服务与美食行业协会相关负责人表示，五华区代表队主要集中在中餐比赛，对菜品、食材、配料等方面正在进行创新及研发，无论是食材的选用还是用料的配比，正符合着当下社会发展的趋势。近年来，五华区美食呈现出小而精的特征。其中，鲜花饼、过桥米线、玫瑰米凉虾、烤乳扇等都是大家津津乐道的美味，白切猪手、花宴、汽锅鸡等更是名扬海内外，南强街、西翥太平哨等地也逐渐成为美食打卡地，五华区美食这张名片也越来越响亮。

五华区餐饮美食行业通过本次竞赛，参与搭建技能人才展示技艺技能和相互学习交流的平台，持续培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠。昆明市餐饮与美食行业协会相关负责人表示，此次比赛主要围绕两个主题，一个主题是“礼赞新时代 奋进新征程”，第二个主题则是一个新跨越，通过此次比赛，提升餐饮行业从业人员的技能，能让餐饮美食行业储备更多的人才基础，助力餐饮行业的发展、助力昆明市的经济发展。

来源：区融媒体中心 方玲娜