尖椒炒海螺怎么做好吃教程（大厨教你爆炒海螺的做法）

尖椒炒海螺怎么做好吃教程（大厨教你爆炒海螺的做法）　　摘除螺肉中间的内脏和尾部，我们只取海螺的头部，用盐抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗干净。　　把海螺装在袋子里，用锤子或者刀面砸碎外壳，取出螺肉。　　做法：　　先调一下料汁，取一小碗，放入半勺蚝油，半勺盐，一点点的鸡精，加水搅拌至完全化开，最后再加一点点的淀粉，搅匀备用。　　将莴笋、胡萝卜、红椒切成菱形块。

　　大多数人喜欢拿海螺蒸着吃或者煮着吃，一是因为方便，二是能吃到海螺肉本身的原汁原味。

　　今天咱们换种做法，跟大家分享一道爆炒海螺片，与胡萝卜和莴笋这两种食材搭配到一起，鲜上加鲜，口感好，喜欢的朋友可以试试哦!

　　用料：

　　海螺，红椒，胡萝卜，莴笋。

　　做法：

　　先调一下料汁，取一小碗，放入半勺蚝油，半勺盐，一点点的鸡精，加水搅拌至完全化开，最后再加一点点的淀粉，搅匀备用。

　　将莴笋、胡萝卜、红椒切成菱形块。

　　把海螺装在袋子里，用锤子或者刀面砸碎外壳，取出螺肉。

　　摘除螺肉中间的内脏和尾部，我们只取海螺的头部，用盐抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗干净。

　　用厨房纸巾或者干净的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片。

　　锅内倒水，加一点葱、姜、料酒、白醋，把水烧至锅边起气泡，但不沸腾。

　　倒入片好的螺片，焯10秒左右的时间，捞出螺肉。

　　锅内换清水，烧开。倒入切好的红椒、胡萝卜、莴笋，焯个20秒捞出。

　　锅内倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡萝卜、莴笋、红椒和海螺片，翻炒均匀。

　　倒入调好的酱汁，翻炒均匀。最后淋上一点香油增香提亮，即可出锅。

　　这道爆炒海螺片就做好了，肉质吃起来一点都不老，脆嫩爽口，味道鲜。