大年三十吃哪些菜是个好兆头（桌上要备好这6样）
大年三十吃哪些菜是个好兆头（桌上要备好这6样）（3）锅中多倒一些油，油温升至7成热开始下鱼块，一片一片的下锅，防止粘在一起，炸至表面金黄即可（2）然后准备一个碗，加2勺玉米淀粉，1勺面粉，再倒适量清水，调成稠一些的面粉糊，把鱼块倒进去裹满面糊《食材》草鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐、料酒、番茄酱、白砂糖、白醋《步骤》（1）草鱼清洗干净，剁成小块，加1个鸡蛋，少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制去腥
#天南地北大拜年#春节是一年中最为隆重的节日，也是人们最为期盼的日子，寄托着迎春，纳福，吉祥，如意的美好希望，忙忙碌碌一整年，可以尽情享受与家人欢聚一堂的日子，卸下疲惫，好好放松放松；
依照传统，到了大年30与家人吃顿团圆饭是少不了的，作为迎接除夕最为重要的一餐，不能马虎凑合，制作可以简单，但是要讲究吉祥添福的寓意；
临近大年三十，建议桌上要备好这6样，好吃又吉祥，来年日子越过越旺
一、鱼-年年有鱼糖醋鱼
《食材》草鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐、料酒、番茄酱、白砂糖、白醋
《步骤》
（1）草鱼清洗干净，剁成小块，加1个鸡蛋，少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制去腥
（2）然后准备一个碗，加2勺玉米淀粉，1勺面粉，再倒适量清水，调成稠一些的面粉糊，把鱼块倒进去裹满面糊
（3）锅中多倒一些油，油温升至7成热开始下鱼块，一片一片的下锅，防止粘在一起，炸至表面金黄即可
（4）平底锅倒入2勺水，加20克白糖，20克番茄酱，10克白醋，用勺子不断搅拌，糖化开后，倒入鱼块快速翻炒，均匀的裹满酱汁出锅
趁热吃香酥脆甜，味道浓郁，在餐桌上非常受欢迎
二、蒸腊肉-蒸蒸日上香芋蒸腊肉
《清单准备》腊肉、荔浦芋头、葱花、小米椒、蒸鱼豉油
（1）提前将腊肉浸泡1个小时，然后凉水下锅煮15分钟，这样吃起来口感不咸还不硬
（2）准备1个芋头去皮后切成厚片，再把煮好的腊肉也切成片，小葱切葱花，小米椒斜着切圈圈
（3）准备好蒸盘，一片腊肉一片香芋，围成盘子的一圈，多余的边角料放在中心位置，上汽后蒸15分钟
（4）出锅后撒上葱花，摆上米椒圈，倒入适量蒸鱼豉油调味，最后淋上一勺热油激发出香味即可上桌
三、水饺-招财进宝土豆水饺
《食材主料》土豆、猪肉末、胡萝卜、鸡蛋
（1）首先把半个胡萝卜擦成丝，加少许盐腌制一会，将水分腌出来，避免出水
（2）然后准备2个黄心土豆，去皮后先切成约0.3厘米的片状，然后再成切土豆粒，淘洗干净
（3）锅里倒油，放入土豆翻炒，炒成略微透明的状态，加少许盐和五香粉调一下底味，盛进碗里放凉
（4）腌制好的胡萝卜挤出水分，放在案板上剁碎一些，也收进碗里，还有准备好的猪肉末，磕一个鸡蛋进去
（5）接着调味，适量的食盐，味精，白糖，生抽，放一些料酒 胡椒粉去除肉腥味，加点酱油上色，朝着一边多搅拌一会，搅匀上劲就可以了
起初用土豆来做馅我也是拒绝的，但尝到的那一刻不由得想说真香！无论是用来包水饺还是包包子，都非常不错的
另外，还试了放土豆比较多的，吃起来口感沙沙绵绵，味道真的贼棒，奇妙不失美味，如果家里有土豆，千万别错过
四、鸡-大吉大利孜然鸡块
《准备清单》鸡胸肉、蒜瓣、鸡胸肉、葱花、熟芝麻、生粉
（1）鸡胸肉两块切成小方丁，清洗干净，加料酒，盐，糖，鸡精生抽，少许老抽，胡椒粉搅匀，盐要一次放足后面就不需要再调味了
（2）接着倒入一勺淀粉搅匀，最后倒1勺食用油，静置一会儿，这会剥2头大蒜
（3）锅里倒油，油温不需要太高，5成热时放鸡肉用筷子滑散，盛出来备用
（4）接着另起锅，放入蒜瓣炒熟，炒成上面微焦的状态
（5）再倒入鸡肉翻炒，炒熟后撒上孜然，葱花翻炒均匀，出锅后在上面撒上熟芝麻就可以了
倒入鸡肉的时候油温一定不要太热，四五成左右，这样炒出来的鸡肉才能鲜嫩不发柴
五、丸子-团团圆圆萝卜丸子
《食材准备》萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉
（1）首先准备两个青萝卜，去皮后切成薄片，再切成细条然后改刀成小萝卜丁
（2）加两勺食盐搅匀，放30分钟腌制出里面的水分，之后把水分挤出来
（3）接着往里面打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉，五香粉，再淋入少许食用油，用筷子搅拌均匀
（4）紧接着分多次放入1:1的面粉和淀粉，可以添加适量水，一直拌成比较黏稠的糊状
（5）这个萝卜糊不能太稀，会影响酥脆的口感还不好成形，也不能太粘稠，吃起来过硬，淀粉和面粉都要放，炸好了不回软
（6）锅里倒油，油温升至五成热时下锅，用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖起来放回锅中，小火慢炸，用勺子常推动丸子受热会更均匀，炸制表面上色时出锅
六、豆腐-兜富烧豆腐
《食材》老豆腐、猪肉末、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱花
（1）首先将豆腐切成宽条状，放碗里加一勺食盐，一勺老抽，适量清水浸泡10分钟增加底味
（2）趁这个时间切点葱姜蒜片，再切点干辣椒段，准备几颗花椒，剁点猪肉末
（3）再调个汁：一勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡精，半勺白糖，少许胡椒粉，1勺玉米淀粉，一大勺清水搅匀
（4）泡好的豆腐捞出来控水，锅里倒油，放豆腐煎至两面金黄色，盛出备用
（5）锅里再次倒油，放肉末炒变色，然后放姜蒜 辣椒，炒出食材里面的香味
（6）接着倒入大葱炒十秒钟左右，再倒入豆腐和料汁，开大火把汤汁炒干即可
