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咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)【准备材料】:马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量【五花肉蒸马友鱼干】/【咸鱼干蒸花腩】所以,买肉时见到红章或蓝章都不要惊讶也不要嫌弃,这两个印章是识别“放心肉”最简单的方法。猪腩肉又叫五花肉,位于猪的腹部,是猪腹部的脂肪与肌肉的组织,肥瘦相间,所以称为“五花肉”。五花肉又分为上五花肉和下五花肉,在猪排骨连着的部分,是上五花肉,脂肪含量高,比较适合用作馅料的制作。下五花肉,是猪的肚子下半部分无肋骨的地方,是猪的腹肌部分,这部分的肥肉肥而不腻,瘦肉嫩而不柴。可根据不同的吃法挑选不同的五花肉部位。五花肉的吃法多样,红烧肉、烤肉、爆炒、等等。今日用五花肉做一道家常下饭菜,用它与咸鱼一起蒸,鲜香下饭,这道菜以前是穷人餐桌上的家常菜,一块咸鱼干能吃两碗白米饭。现在做这道菜成本可不低,猪肉和咸鱼干都不便宜呢。

五花肉蒸咸鱼干,鲜香下饭,看着寒酸,可不便宜,一道菜顶替多道菜。

偶尔会在手机上下单买菜,最近买了一条五花肉,让超市送货到家,到货后一看,不好了,表皮不是白皙光滑的,猪皮上印有一个大大的蓝色印章,还花了差不多30元。我知道猪身上有印章,有时是红色,有时是蓝色,买肉的时候会错开这个印章,问了一位卖肉的朋友,她也给我说了,可以放心吃用,问完后涨知识了。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(1)

原来,猪身上的印章是合格的标志。猪肉需要经过检疫,检疫合格后,工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章,然后定点屠宰场(肉联厂)的工作人员再盖上红色的屠宰印章。所以,猪身上有两个印章,蓝色是检疫检验证明;红色是屠宰卫生安全证明

这个印章是猪肉安全的标志,印章的印泥是用食用色素制成的,对人体无害,而且不易被擦掉。而假冒印章的印泥会用非食用颜料制成,容易擦掉。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(2)

所以,买肉时见到红章或蓝章都不要惊讶也不要嫌弃,这两个印章是识别“放心肉”最简单的方法。

猪腩肉又叫五花肉,位于猪的腹部,是猪腹部的脂肪与肌肉的组织,肥瘦相间,所以称为“五花肉”。五花肉又分为上五花肉和下五花肉,在猪排骨连着的部分,是上五花肉,脂肪含量高,比较适合用作馅料的制作。下五花肉,是猪的肚子下半部分无肋骨的地方,是猪的腹肌部分,这部分的肥肉肥而不腻,瘦肉嫩而不柴。可根据不同的吃法挑选不同的五花肉部位。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(3)

五花肉的吃法多样,红烧肉、烤肉、爆炒、等等。今日用五花肉做一道家常下饭菜,用它与咸鱼一起蒸,鲜香下饭,这道菜以前是穷人餐桌上的家常菜,一块咸鱼干能吃两碗白米饭。现在做这道菜成本可不低,猪肉和咸鱼干都不便宜呢。

【五花肉蒸马友鱼干】/【咸鱼干蒸花腩】

【准备材料】:马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量

【具体做法】:1、将咸鱼干砍成小块,用清水浸泡5分钟,让鱼干回软,也让鱼干变淡些。

马友鱼是海鱼的一种,因为它的生理特性,使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼,而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(4)

2、五花肉带皮,清洗干净,将它切成0.5厘米厚度的小块,装入碟子中。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(5)

3、将姜切成姜丝,放入装五花肉的碟子中,加入少许豉油和花生油,搅拌均匀,腌制片刻。切记,五花肉不用放盐哦,豉油只是提鲜增色,跟咸鱼干一起蒸,会吸收鱼干的咸味。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(6)

4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部,将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分,铺在五花肉上,再铺上一层姜丝,再在鱼块上淋上花生油。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(7)

5、蒸锅中放入适量水并烧开,水开后将碟子放入,隔水蒸12分钟。我们通常是在煮米饭的时候,米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟,蒸过咸鱼干的米饭特别香。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(8)

简单又下饭的五花肉蒸咸鱼干就做好了,满屋飘香,看着寒酸,五花肉和鱼干都不便宜,一块咸鱼能吃下两碗白米饭,一道菜能顶替多道菜,算起来还是挺划算的。喜欢的亲们可以试试哦。

咸鱼蒸五花肉家常做法(五花肉蒸咸鱼干)(9)

五花肉和咸鱼干这样吃的人不多,就闻咸鱼干的味道很多人接受不了,也带有地方特色,猜猜我是哪里人?

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