红烧鲫鱼的做法最正宗的做法（吃了这么多年的红烧鲫鱼）

红烧鲫鱼的做法最正宗的做法（吃了这么多年的红烧鲫鱼）图片来自网络第四步：将鱼煎至两面金黄，盛出备用图片来自网络第三步：锅中加入适量的油，等油温八成热时，将鱼放入锅中图片来自网络

想必有很多人都喜欢吃鱼吧，煎炸蒸煮炖焖炒，烹饪鱼的方法五花八门，前两天家里的老人，钓了几条鲫鱼，我琢磨着这鲫鱼刺有点多，吃的不太方便，容易卡着喉咙，这小孩和老人可能不太喜欢，可等这鱼做好了之后，您猜怎么着，那是色香味俱全啊，没想到这鲫鱼红烧起来竟然这么好吃，那话不多说，这就给大家讲讲这红烧鲫鱼是怎么个做法。

第一步：去鳞去内脏，把鱼洗干净备用

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第二步：用干净的毛巾吸干表面水分，撒上少许的淀粉

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第三步：锅中加入适量的油，等油温八成热时，将鱼放入锅中

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第四步：将鱼煎至两面金黄，盛出备用

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第五步：锅中留点底油，加入姜蒜爆香，加入适量的料酒，生抽一勺半，老抽一勺，加入适量的水，刚刚没过鱼就可以，最后放一点白糖提鲜，放入煎好的鲫鱼

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第六步：加入青红辣椒，炖熟之后撒入葱花，盛盘

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想不到这样美味的红烧鲫鱼做法其实并不难，不过要想更好吃的话，还缺了点小妙招

一、去腥：现在的鱼基本上都是杀好了的，我们买回来清净时，一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源
二、防破皮：煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破，实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生粉
三、火候：俗话说“大火鱼小火肉”，烧红烧鱼也是，在放水时一定要一次性加足了水，烧开后中大火炖，等汤汁浓稠时便好了

怎么样，这么一份美味的红烧鲫鱼，您学会了没，赶紧做给家人试试吧。