金针菇与火腿肠怎样做才好吃（金针菇与火腿是绝配）

金针菇与火腿肠怎样做才好吃（金针菇与火腿是绝配）然后，再放入1块火锅底料，和1勺的郫县豆瓣酱，继续用小火翻炒，把红油炒出来后，再加入少许的生抽、蚝油调口，再倒入少量的清水，转大火烧开，这个步骤操作时，大家要注意，不要再放盐和鸡精，利用金针菇自然的鲜味来提鲜。锅中放入1-2勺底油，油烧热后，先倒入适量的姜蒜末，小火爆出香味后，再加入少许的花椒和干辣椒段，直到散发出炝鼻的味道为止。首先，准备1袋新鲜的金针菇，先把位于顶端的根部切掉，将它掰成小朵后，再放入冷水中清洗干净，控干水分后，装入盘中备用。另外，准备1-2根香肠（挑选个人喜欢的品牌），撕开外衣后，再找把刮刀器把它们削成薄片，状态如上图所示即可，刮的时候，力度要轻缓均匀。然后，再把香肠片卷在金针菇上面，圈紧后，再用牙签将它们固定起来，全部制作好后，摆入盘中备用。

金针菇是常见的食用菌之一，它在百姓中的口碑中历来都不错，不仅营养非常丰富，而且氨基酸成分高于其它菌类，无论哪种做法，都被大家视为口中的佳肴美馔（味道鲜美、精致可口的意思），任何时候，出现在餐桌上都不会过时，煎、炸、炒，蒸各种烹饪方式都适合。

或许对于哪些口味较重的人来说，麻辣金针菇卷就是备受大家追捧的一种做法，鲜美可口的金针菇被薄薄的火腿片锁住以后，再放入麻辣味美的底汤中浸润下，连提鲜的味精（或者鸡精）都不用放，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且特别的美味，如果再配上一碗米饭，想想都会让人流口水。

食材配料：金针菇、火腿、食用油、生姜、大蒜、香菜、葱、花椒、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、蚝油、生抽、青红椒、淀粉。

制作过程：

首先，准备1袋新鲜的金针菇，先把位于顶端的根部切掉，将它掰成小朵后，再放入冷水中清洗干净，控干水分后，装入盘中备用。

另外，准备1-2根香肠（挑选个人喜欢的品牌），撕开外衣后，再找把刮刀器把它们削成薄片，状态如上图所示即可，刮的时候，力度要轻缓均匀。

然后，再把香肠片卷在金针菇上面，圈紧后，再用牙签将它们固定起来，全部制作好后，摆入盘中备用。

锅中放入1-2勺底油，油烧热后，先倒入适量的姜蒜末，小火爆出香味后，再加入少许的花椒和干辣椒段，直到散发出炝鼻的味道为止。

然后，再放入1块火锅底料，和1勺的郫县豆瓣酱，继续用小火翻炒，把红油炒出来后，再加入少许的生抽、蚝油调口，再倒入少量的清水，转大火烧开，这个步骤操作时，大家要注意，不要再放盐和鸡精，利用金针菇自然的鲜味来提鲜。

汤汁烧开后，持续烧1-2分钟后，再把多余的残渣过滤出来，麻辣烫制作完成后，再把事先扎好的金针菇卷倒入锅中，继续开大火再煮4-5分钟。

出锅前，再淋入适量的水淀粉勾上一层薄芡，同时，撒入少许的青红椒末、葱花、香菜末，翻拌均匀后，即可装盘上桌，麻辣金针菇圈制作完成，大家都说金针菇和火腿简直就是绝配，卷一卷煮一煮，10分钟就出锅，麻辣鲜美特下饭！

温馨提示：

因为火锅底料和豆瓣酱中咸味已经非常重，所以在调味的时候，切忌再放1粒盐，否则做出来的味道实在是不敢恭维，重口味的人例外。

出锅前，淋入少许的淀粉，不仅可以提升菜品的亮度，而且保温的效果特别好，但凡吃麻辣的东西，温度越高，吃起来口感越好，不知道是否有同感呢？