简单快手味美又下饭的家常菜（闺蜜教我做陕西美食）
简单快手味美又下饭的家常菜（闺蜜教我做陕西美食）搓麻食麻食的正宗做法是揉面后，将小面疙瘩在一种专用的帘子上用手搓成“猫耳朵”，再根据个人口味做不同的卤，将“猫耳朵”煮熟和卤烩一起。乐乐有个男朋友，是她学弟，东北人。一年后，她男友签了工作回老家，乐乐也辞职跟去了东北，俩人很快就结婚生女了，如今幸福地在一起。我们一起住宿舍的一年多，经常自己做饭，我做川菜，她做陕西菜，有时也会教对方自己的特色菜。就这么，我们俩的厨艺都长进很快。其中，印象最深的，是她教我做的麻食。麻食也叫麻什，起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。流行于陕西，山西南部， 甘肃平天庆。
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文∣落小雨
今天接到闺蜜乐乐的电话，聊了两个小时，怀念了很多“当年”的事情。
乐乐是陕西人，我们是校友，不过我们认识不是在学校，而是在毕业以后。因为10年前，我们毕业签到了同一个公司，一起坐火车到新单位报到，在同一个车间，还住了同一个宿舍，我们一起呆了1年多。
乐乐有个男朋友，是她学弟，东北人。一年后，她男友签了工作回老家，乐乐也辞职跟去了东北，俩人很快就结婚生女了，如今幸福地在一起。
我们一起住宿舍的一年多，经常自己做饭，我做川菜，她做陕西菜，有时也会教对方自己的特色菜。就这么，我们俩的厨艺都长进很快。
其中，印象最深的，是她教我做的麻食。麻食也叫麻什，起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。流行于陕西，山西南部， 甘肃平天庆。
麻食的正宗做法是揉面后，将小面疙瘩在一种专用的帘子上用手搓成“猫耳朵”，再根据个人口味做不同的卤，将“猫耳朵”煮熟和卤烩一起。
搓麻食
当年和乐乐住宿舍，没有搓麻食的家伙什，乐乐就跟我说，有一种非常简单的做法，味道差不多，她说的就是用面疙瘩代替自己搓的“猫耳朵”。
我记得我们最常做的，是韭菜鸡蛋口味和番茄鸡蛋口味，都很好吃。每次下班回家，就做两大碗，边吃边看电视剧，那些日子，仿佛就在昨天。
今天我要做的，就是番茄鸡蛋口味的，极简版“麻食”。
参考份量：1人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
面粉50克
番茄2个
鸡蛋2个
小油菜1把
调料
油、盐、香油适量
做法
1.番茄洗净顶部划十字，放入烧开的滚水中烫皮，去掉皮去蒂切成丁；鸡蛋打成蛋液；小油菜洗净。
2.面粉加适量水，用筷子调成糊状，注意水一点点加，调到面糊呈现出挂筷子上不掉下来为宜。
3.锅中烧开水，用筷子将面糊夹成小块下锅煮熟。注意面糊不能太干不能太稀，否则下锅煮容易成一锅稀糊糊。
4.将煮熟的面疙瘩捞出备用。另起锅放油，加入番茄丁翻炒，炒到不见明显块状番茄，加水烧开，打入蛋液，待鸡蛋成块后用筷子搅散，成一锅番茄鸡蛋汤。
将煮熟的面疙瘩倒入番茄鸡蛋汤，继续煮，开锅后放入小油菜，煮两分钟。
5.加盐调味，出锅盛入碗里，滴几滴香油，一碗热腾腾、香喷喷的疙瘩汤就做好了。
每次做这种疙瘩汤，都会想起乐乐，钦佩她千里追爱的勇气，也怀念和她一起“同居”的日子。现在，她依然爱做饭，也不知道有没有学会锅包肉、地三鲜等东北菜。
可见，美食啊，也是情感的物化，每顿饭，都是满满的情和爱。
愿你也百忙中给自己做一顿暖呼呼的饭，哪怕仅仅是一碗疙瘩汤，记得要好好吃饭好好爱哦！
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