冬瓜炖排骨正宗做法大全（冬瓜别再炖排骨了）

冬瓜炖排骨正宗做法大全（冬瓜别再炖排骨了）第三步：调制一碗红烧用的料汁，蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、白糖1勺、甜面酱1勺，然后用温水化开备用。第二步：配菜处理一下，黑木耳温水泡发，然后去掉根蒂；青红辣椒切成片备用；香葱清洗干净切成段；大蒜切成碎末备用。食材：小冬瓜半个、大蒜半头、香葱4根、黑木耳适量、青椒1个、红椒半个制作步骤：第一步：冬瓜半个，清洗干净，去掉皮和里边的瓜瓤，在冬瓜的外皮上打上花刀，方便入味儿，然后切成大小适中的方块备用。

冬瓜别再炖排骨了，试试这种新吃法，香软可口，跟红烧肉有一拼

冬瓜是我们立秋前后经常能见到的一种时令蔬菜，因为口感软糯，含水量丰富，在三伏天非常受大家的欢迎，关键是价格还非常的便宜，我们这里冬瓜基本上都是5毛钱一斤，如果成袋子买，3毛钱一斤就能买到。这个时候的冬瓜都是小个头的水果冬瓜，比起大冬瓜，水分要足，口感也要好上很多！

冬瓜的吃法比较单一，很多朋友表示家里如果买冬瓜了，那就只有一个用途，那就是冬瓜炖排骨，冬瓜炖排骨自然是不错的选择，但是排骨贵啊，在以前寻常人家可是买不起排骨的。想要冬瓜做的比肉还好吃，这可难不倒吃货们，把冬瓜做成“穷人版”的红烧肉还是可以的，它是“穷人版”的红烧肉，5毛钱一斤，立秋前后要多吃，关键是低脂不长肉，适合正在减肥还想吃肉的朋友们。

------【穷人版红烧肉】------

食材：小冬瓜半个、大蒜半头、香葱4根、黑木耳适量、青椒1个、红椒半个

制作步骤：

第一步：冬瓜半个，清洗干净，去掉皮和里边的瓜瓤，在冬瓜的外皮上打上花刀，方便入味儿，然后切成大小适中的方块备用。

第二步：配菜处理一下，黑木耳温水泡发，然后去掉根蒂；青红辣椒切成片备用；香葱清洗干净切成段；大蒜切成碎末备用。

第三步：调制一碗红烧用的料汁，蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、白糖1勺、甜面酱1勺，然后用温水化开备用。

第四步：用玉米淀粉或者红薯淀粉半勺，加入温水少许，勾兑出一碗淀粉水，出锅的时候用。

第五步：起锅烧油，油不用太多，薄薄的一层就可以了，然后把冬瓜瓜皮的那面朝下，煎3分钟左右，这样冬瓜吃起来更香，瓜皮面也不会太硬。

第六步：冬瓜煎好之后，下去葱段、蒜末，翻炒出香味，然后加入调好的料汁。

第七步：加入料汁之后，大火烧开，转小火炖8分钟左右，冬瓜7分烂就可以了，喜欢吃软的，可以再炖一会。

第八步：加入青红辣椒块，黑木耳，然后快速翻炒几下，让青红椒断生，木耳入味。

第九步：淋入之前准备好的淀粉水，快速翻炒至汤汁浓稠，就可以关火出锅了，淀粉水的作用是裹住味道。

小贴士：

1、冬瓜的含水量非常丰富，高达96%之多，三伏天期间，适量的吃一些冬瓜可以起到消暑补水的作用，另外，冬瓜属于低脂蔬菜，丝毫不用担心长肉的问题。

2、红烧冬瓜的做法简单，只要按照比例调制料汁，味道一般都不会太差，口感软糯，适合家里的老人和孩子食用。

它是“穷人版”的红烧肉，5毛钱一斤，立秋前后要多吃，低脂不长肉！冬瓜别再炖排骨了，试试这种新吃法，香软可口，跟红烧肉有一拼！你喜欢吃冬瓜吗？你还知道哪些美味的做法，欢迎留言分享哦！

关于“穷人版”红烧肉的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！