大锅红焖羊肉最正宗做法（红焖羊肉不膻又滋补）

大锅红焖羊肉最正宗做法（红焖羊肉不膻又滋补）把已经准备好的葱、姜、蒜、料酒放入锅内后翻炒，再用生抽、老抽提色、提味。加入少许油，放入6-8颗冰糖，炒至起泡变色，再加入羊肉翻炒制作过程:分别将葱花、胡萝卜、洋葱、羊肉切好备用先把羊肉焯个水，水烧开后出锅洗净。

羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

天气渐渐转凉，羊肉进补计划可以提上日程，今天我就介绍一道羊肉美食--红焖羊肉

食材准备：

葱花、洋葱、胡萝卜、生姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角香叶桂皮、啤酒、干辣椒、盐、糖

制作过程:

分别将葱花、胡萝卜、洋葱、羊肉切好备用

先把羊肉焯个水，水烧开后出锅洗净。

加入少许油，放入6-8颗冰糖，炒至起泡变色，再加入羊肉翻炒

把已经准备好的葱、姜、蒜、料酒放入锅内后翻炒，再用生抽、老抽提色、提味。

加入八角香叶桂皮和啤酒，最后翻炒至全熟。

再拿出砂锅，锅底铺好洋葱，把炒好的羊肉放入，加八克盐、三克糖和两颗干辣椒后用小火焖煮50分钟

最后把早就准备好的洋葱放入，再焖15分钟后出锅

这样就把一份美味的红焖羊肉做好，这样的做法羊肉既嫩又没有膻味

说起吃羊肉，在中国最早可以追溯到4000多年以前。

现在出土的那时的壁画中就描述了当时人们吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖赵匡胤，下到南宋名将韩世忠都对吃羊肉有很大的偏好。

由于元代具有鲜明的游牧民族特色，所以当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》中，记录的元代食谱中，含有羊肉的菜占了80%。

在清朝时期，羊肉的吃法可以说是发挥到了极致，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，最著名的当属清朝宫廷的108道羊肉大宴了