常德美食街有哪些：常德 一座被世外桃源耽误的美食城市

常德美食街有哪些：常德 一座被世外桃源耽误的美食城市环顾四周，专为圈眼粑粑和煎米茶而来的大有人在。喝上一口热乎乎的煎米茶，把圈眼粑粑放进其中滚一滚，再就着酸菜，一个心满意足的早晨就此开始。虽然很多米粉店门口都有炸圈眼粑粑的小摊位，但做得好吃的并不多。一个完美的圈眼粑粑须得看上去空心、蓬松，色泽金黄，咬下去才够酥脆。鑫刘记老字号的圈眼粑粑正是如此。旧时日出而作，日入而息，在外劳作的人们就带着这两样食物“过中”。煎米茶顾名思义，是用煎香的大米磨成粗粒，再加上盐、姜、茴香等调味，加水熬成米糊状。有时候家里做粉蒸肉炒多了米，就会做成煎米茶。圈眼粑粑因中间有圆形孔可以穿过，便得了这个俗称，以米浆加入葱花和盐油炸而成。吃米粉的时候，圈眼粑粑是标配，把香脆的粑粑浸入米粉的油汁里一咬，哎哟！

常德东据洞庭湖西畔，境内江河纵横，四百余条大小河流蜿蜒其间，物产自然丰富。来到这一方被水滋养的土地，吃，是头等大事。

常德，是一座吃出来的世外桃源。

早晨篇——你之豆浆油条，我之煎米茶圈眼粑粑

隐藏于市中心的鸡鹅巷，原是明朝正德年间荣王府喂鸡养鹅的地方，迄今已有四百多年历史。

鸡鹅巷不过一百来米，却浓缩了最市井的生活气息。在巷子里开了三十多年的鑫刘记老字号承载着一代又一代人的记忆，米粉、圈眼粑粑、心肺汤圆等早餐一应俱全，其中最出名的，还属煎米茶和圈眼粑粑。

旧时日出而作，日入而息，在外劳作的人们就带着这两样食物“过中”。

煎米茶顾名思义，是用煎香的大米磨成粗粒，再加上盐、姜、茴香等调味，加水熬成米糊状。有时候家里做粉蒸肉炒多了米，就会做成煎米茶。

圈眼粑粑因中间有圆形孔可以穿过，便得了这个俗称，以米浆加入葱花和盐油炸而成。吃米粉的时候，圈眼粑粑是标配，把香脆的粑粑浸入米粉的油汁里一咬，哎哟！

虽然很多米粉店门口都有炸圈眼粑粑的小摊位，但做得好吃的并不多。一个完美的圈眼粑粑须得看上去空心、蓬松，色泽金黄，咬下去才够酥脆。鑫刘记老字号的圈眼粑粑正是如此。

环顾四周，专为圈眼粑粑和煎米茶而来的大有人在。喝上一口热乎乎的煎米茶，把圈眼粑粑放进其中滚一滚，再就着酸菜，一个心满意足的早晨就此开始。

豆皮：说谁是蛋包饭呢？

说起豆皮，总会想起武汉，但其实它也是常德人的早餐之一。湖北与常德临近，早年间商贸交流的同时带来了这样食物。

豆皮流传到常德，根据本地人的口味进行了改良。要想吃到正宗的常德豆皮，还得去自1958年开始营业的中华豆皮店。这家店随着城市建设几经易址，前几年刚从高山小学旁边搬到高山街广场。

“来一份豆皮。”客人走进来话音一落，里头的掌勺阿姨就开始忙活了。

舀一勺用去皮绿豆和大米磨成的面糊，“哐”一声倒进大铁锅中，迅速调匀，再打两个鸡蛋，待到豆皮两面受热均匀，再往中间倒上事先蒸好的糯米饭，浇上肉末汁，撒点儿叉烧粒，将面皮四周合围，一份豆皮便出锅了。

看起来一气呵成，实则格外考验对火候的掌握和颠锅的技术。