凉拌土豆丝香气扑鼻清脆爽口（凉拌土豆丝怎么做有食欲）

凉拌土豆丝香气扑鼻清脆爽口（凉拌土豆丝怎么做有食欲）然后，再分别放入提前切好的胡萝卜丝、香菜末、青椒丝，把它们切的和土豆丝一样细腻，它们之间的比例为1：1：1：4，四种颜色搭配起来尽善尽美，让人见了食欲倍增。然后，在盆中加入适量的蒜末、辣椒面，再分批分次的浇上热油，把它们的香味充分的激发出来即可，食用油首选的是菜籽油，其次是明油。食材配料：辣椒面、土豆、食用油（菜籽油）、大蒜、胡萝卜、香菜、青椒、盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精。制作过程：首先，准备1粒土豆，把它去皮再切成细丝，水开后，把它下入锅中，焯30秒捞出，同时，放入冷水中过一遍，这样可最大限度的保持它清脆的口感，沥干水分后，装入盆中备用。

在各种凉拌菜中，凉拌土豆丝可以算得上最为经济实惠的一种，特点是酸辣适中，清脆爽口、营养美味，一年四季总会时不时的，出现在人们的餐桌上头，尤其是天气热没有胃口的时候，拌上一小碟就会让人食欲倍增，稍微有点烹饪基础的人，都懂得做。

要想凉拌土豆丝拌的好吃些，首先是食材的挑选，其次是佐料和配料的正确搭配，只要两者不出现大的偏离，味道肯定八九不离十，香辣清脆爽口，肯定是有保证的。

土豆的种类有几十种，从口感上大体可以分成，爽脆和粉糯的两种，前者适合凉拌，后者适合炸、煮等等，再则就是佐料的搭配，也就是人们常说的酱汁，拌的时候可以逐样添加，有些人会把它们提前配置好，再一次性加入进去，两种做法各有优缺点。

再来说说配料，胡萝卜和香菜经常会出现在各种凉拌菜中，除了增加适口性以外，同时，它们还会丰富菜肴的颜色，进而到达增进人们食欲的目的，搭配并没有固定的模式，基本上取决于个人的喜好。

食材配料：辣椒面、土豆、食用油（菜籽油）、大蒜、胡萝卜、香菜、青椒、盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精。

制作过程：

首先，准备1粒土豆，把它去皮再切成细丝，水开后，把它下入锅中，焯30秒捞出，同时，放入冷水中过一遍，这样可最大限度的保持它清脆的口感，沥干水分后，装入盆中备用。

然后，在盆中加入适量的蒜末、辣椒面，再分批分次的浇上热油，把它们的香味充分的激发出来即可，食用油首选的是菜籽油，其次是明油。

然后，再分别放入提前切好的胡萝卜丝、香菜末、青椒丝，把它们切的和土豆丝一样细腻，它们之间的比例为1：1：1：4，四种颜色搭配起来尽善尽美，让人见了食欲倍增。

​

再加入少许的盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋调味（后两种的比例为1：1），抓拌均匀后即可，凉拌土豆丝制作完成，口感香辣爽脆做法简单，说它炝拌或许更为准确一些，特别经济实惠的一样家常凉拌菜。

温馨提醒：

土豆丝焯水的目的，就是去除它里头多余的淀粉，从而突出它清脆爽口的特性，相信大家都已经懂得其中的原理。