还没长大的花生芽怎么炒最好（花生芽不但可以吃）

还没长大的花生芽怎么炒最好（花生芽不但可以吃）花生芽去掉根部，洗干净。辣椒、姜切成丝，葱切成段。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。今天做了一个花芽炒肉分享给大家。下饭不错哟！

我之前一直对花生芽有误解，以为花生发了芽有毒。后来表嫂说她们家夏天经常用土办法生花生芽吃，味道不错，有抗癌功效。

这是我生的花生芽，我是用锯末粉种的，由于种时没有弄清根的方向，把发芽的一面朝上种了，所以让花生倒着长，全长成了弯曲的花生芽。等下次的生的花生芽长得标致一点，我再分享怎么生花生芽的过程。花生芽不能生得太长，不然嚼不动，白白胖胖的短芽，有花生的清香味，而且脆嫩。

下面来了解一下花生芽的营养

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

今天做了一个花芽炒肉分享给大家。下饭不错哟！

辣椒、姜切成丝，葱切成段。

花生芽去掉根部，洗干净。

猪瘦肉切成丝，放料酒、盐、蛋清、胡椒粉、水淀粉抓匀腌5~10分钟上。

油的温度不要太高，烧三成熟，就倒入肉丝，快速滑散，这样，肉最嫩。肉变色断生，装入碗中待用。

锅中留底油。

放花椒、辣椒丝、姜丝、葱段，炒香。

放入花生芽

翻炒1分钟，放盐，喷洒点水，大火炒2分钟。

花生芽熟了，汁水不多时，放肉丝。

翻炒均匀，起锅放味精，香油。

白白嫩嫩的花生芽炒肉做好了，清爽下饭菜。

等待下次总结出经验后，我再分享我生花生芽的体验。