巴中美食节美食排行榜（巴中人过年必少不了的美食）

巴中美食节美食排行榜（巴中人过年必少不了的美食）炸酥肉微小妹今天就来盘点盘点吃吃吃在年夜饭上咱们巴中人必备的有哪些菜呢

盼望着盼望着

终于快过年了

作为一枚资深吃货

最开心的莫过于在过年的时候

吃吃吃

在年夜饭上

咱们巴中人必备的有哪些菜呢

微小妹今天就来盘点盘点

炸酥肉

过年的时候，大人们总是要早起调面糊烧热油，就是为了能炸好吃的酥肉。有的地方也把酥肉叫“滑肉”，可以直接食用也有拿它和菠菜一起烧汤的~

凉拌鸡块

在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有馋虫都勾引出来，只等下面的各种大菜登场~

麻辣香肠

年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在咱们巴中当仁不让是香肠。家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对巴中人来说，没得香肠，就没得年味!

烧白

烧白都是巴中农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的调料和程序，吃得就是肉的本味，不过高脂肪高热量，妹子们少吃哦~

粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。而且用料不限，牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸，红苕南瓜土豆都能打底~

豆瓣鱼/酸菜鱼/清蒸鱼

年年有余，所以团年饭上必须吃鱼。各家习惯也不一样，鱼的做法更是多种多样，但是一说到过年办席，大家都会想到“烧条鱼”!

东坡肘子

过年胖三圈，基本上就是因为这些大菜实在是太~大~了~但是当它端上来，那软糯的肉皮，入味的里层瘦肉，都会引起疯抢哒

烟熏腊肉拼盘

腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。久而久之，它成了巴中人筵席上不可缺少的开盘菜。巴中人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

鸡汤

吃到这里，一顿年夜饭也就吃得差不多了。巴中人的筵席喜欢把汤菜放在最后来上，一来是怕客人先喝饱了汤就没法吃别的好菜，二是用汤水来结束一顿大餐感觉更清爽。虽然和主流的健康养生法有点冲突，但是过年嘛还是按照传统礼数来最好咯。