鸡米花详细做法教学（鸡米花好吃有诀窍）
鸡米花详细做法教学（鸡米花好吃有诀窍）辅料：老姜2片、料酒1勺（或者柠檬汁）、生抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜半勺、胡椒粉2克、少许许盐、食用油适量、番茄酱适量主料：鸡胸肉一块约300克、玉米淀粉50克、面包糠80克、鸡蛋1 2个（1个全蛋 两个蛋黄）自己家里做的鸡米花，食材的选用上绝对放心，炸鸡米花的油炸了一次不会用来炸其他的食物，当然也不可能将这些油倒掉，毕竟家里也没矿，用这些油来炒炒菜什么的还是可以的，又不是反复的油炸。鸡米花好吃有诀窍，学会这两点，在家做也外酥里嫩，鲜美多汁，一口一个。鸡米花的酥脆的诀窍在于鸡胸肉外面裹得那一层干淀粉、蛋黄液和面包糠，当然油温也很重要，油温低了也不酥脆，而且吃起来油腻腻的，并且要经过两次油炸才更酥脆，当然第一次的油温要在6成热，第二次复炸的油温要在7成热，这样炸出来才酥脆。鸡米花鸡米花
零失败炸鸡米花，完爆肯爷爷，外酥里嫩，鲜美多汁，一口一个Hi，很高兴我们在这里相遇，我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击上边的“关注”吧，会有更多美味文章分享给您！今天我要分享的是：零失败炸鸡米花，完爆肯爷爷，外酥里嫩，鲜美多汁，一口一个。
鸡米花
鸡米花是深受小朋友喜爱的一种食品，那诱人的黄色配上鲜艳的番茄酱，口感外酥里嫩，鲜嫩多汁，配上番茄酱酸甜可口，吃起来那叫一个爽。每个小朋友都特别的喜欢，只要一到肯爷爷家，鸡米花是孩子必点的食物，购买小小一份花的钱可以买好多鸡胸肉啦！但是在家里想要做出和肯爷爷一样好吃的鸡米花，可不是一件容易的事，这有窍门的，相信你今天看了我这篇美食图文，在家一定可以做出完爆肯爷爷家的鸡米花。
鸡米花
自己家里做的鸡米花，食材的选用上绝对放心，炸鸡米花的油炸了一次不会用来炸其他的食物，当然也不可能将这些油倒掉，毕竟家里也没矿，用这些油来炒炒菜什么的还是可以的，又不是反复的油炸。鸡米花好吃有诀窍，学会这两点，在家做也外酥里嫩，鲜美多汁，一口一个。鸡米花的酥脆的诀窍在于鸡胸肉外面裹得那一层干淀粉、蛋黄液和面包糠，当然油温也很重要，油温低了也不酥脆，而且吃起来油腻腻的，并且要经过两次油炸才更酥脆，当然第一次的油温要在6成热，第二次复炸的油温要在7成热，这样炸出来才酥脆。
鸡米花
鸡米花
主料：鸡胸肉一块约300克、玉米淀粉50克、面包糠80克、鸡蛋1 2个（1个全蛋 两个蛋黄）
辅料：老姜2片、料酒1勺（或者柠檬汁）、生抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜半勺、胡椒粉2克、少许许盐、食用油适量、番茄酱适量
制作方法：
1、 首先我们来准备这款鸡米花用到的食材：鸡胸肉最好选择小一块点的，不需要太多分量，油炸食品偶尔吃一点还可以，只要能做一盘就够啦；面包糠最好选用黄色的面包糠，如果没有用白色的面包糠也可以啦，因为白色的面包糠油炸之后也是黄色的；鸡蛋最好选用蛋黄颜色比较黄的那一种蛋，因为这样的蛋黄炸出来的鸡米花颜色黄得更加靓丽，更加接近肯爷爷家的鸡米花颜色。之前只准备了一个鸡蛋，最后发现一个鸡蛋的蛋黄根本就不够用，又拿了两个鸡蛋来取蛋黄。
鸡米花做法
2、 撕去鸡胸肉表面的白色筋膜，将鸡胸肉切成拇指盖大小的小丁。我这个切的有点大啦，炸好的鸡米花，因为裹了鸡蛋叶、淀粉还有面包糠，它的体积是要比生的鸡胸肉要大一些，你根据你想要的鸡米花大小来适当的切鸡胸肉，肉一定要比你想象的鸡米花小，切的越小也就越入味。
鸡米花做法
3、 鸡胸肉中加入2块姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺蜂蜜，2克胡椒粉，1个鸡蛋清，少许食用盐抓拌均匀腌制20分钟以上，时间腌制久一点更加的入味。春天天气比较干燥，胡椒粉吃多了容易上火，因此只加入了2克的胡椒粉。如果不喜欢料酒去腥，家里有新鲜的柠檬也可以用柠檬汁去腥。腌制时加入蜂蜜，口感会更好。
鸡米花做法
4、 炸鸡米花的关键步骤来了：腌制好的鸡胸肉先在干淀粉里面裹一圈，然后将鸡米花放入调散的蛋黄液里面快速洗个澡，最后在面包糠里面裹一下，让鸡胸肉都沾上淀粉、蛋黄液和面包糠。鸡米花的酥脆就在于外边裹得这一层淀粉、蛋黄液和面包糠，可不要图省事全部混在一起哟。
鸡米花做法
5、 准备一口无水的小锅，锅内倒入适量食用油，这个油要多一点，毕竟是油炸食品，鸡胸肉要在里面炸，油少了之后不好操作，但是如果是一口大口径的锅的话，就要到很多的油，所以选择小口径的锅比较适合。用干的筷子试一下锅里的油温，筷子周围冒小泡泡之后就可以下入鸡米花。
鸡米花做法
6、 中火炸三分钟左右，然后全部捞出，再次把油温加热到7层热时放入鸡米花复炸40秒，外酥里嫩的鸡米花就做好了。我们不是大厨，油温7成热到底应该怎么辨别呢？简单明了的表述就是看见油冒烟的时候。这样做出来的鸡米花外酥里嫩，鲜嫩多汁，完爆啃爷爷，配上自制的番茄酱，这味道不要太好了。一出锅孩子就粘上番茄酱往小嘴嘴里面送，边吃边说好吃。怎么样？外酥里嫩，鲜美多汁的鸡米花在家做简单吧！相信聪明如你一定一看就会，哪天也为家里的孩子做上一份这样外酥里嫩的鸡米花吧。
鸡米花
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